Vinica

Sur les collines de Ripalimosani (appelées "Ripa" par les habitants) se trouve l'exploitation agricole Vinica. Elle couvre une superficie d'environ 220 hectares divisée en vignobles, oliveraies, potagers et terres arables, ainsi que les bois et les pâturages qui caractérisent le paysage. Vinica est un projet qui a débuté en 2008, où les terres non cultivées et abandonnées, adaptées à l'agriculture durable et naturelle, reviennent pour porter leurs fruits. Outre les vignes, l'entreprise cultive des oliviers et des légumes sur une superficie totale de 220 hectares en conversion biologique. Tout comme la nature marque le temps, VINICA a réussi à le suivre, ce qui se traduit par une excellente production de vins et d'autres produits. Nous pensons que la vigne et son terroir sont en symbiose et qu'ils ont besoin de respect et de soins continus. L'entreprise travaille avec des techniques de culture conservatrices et n'utilise que des produits naturels, tant dans le vignoble que dans la cave. Les raisins sont récoltés à la main et la fermentation commence grâce aux levures indigènes présentes dans la peau du raisin. Aucun contrôle extrême de la température n'est effectué, aucun produit n'est utilisé pour extraire les arômes ou pour clarifier, et pour maintenir dans le vin toutes les caractéristiques que le raisin nous a données, nous n'effectuons aucune filtration. Nous sommes conscients qu'en travaillant de cette manière, nos vins seront l'expression pure du terroir.

Sur les collines de Ripalimosani (appelées "Ripa" par les habitants) se trouve l'exploitation agricole Vinica. Elle couvre une superficie d'environ 220 hectares divisée en vignobles, oliveraies, potagers et terres arables, ainsi que les bois et les pâturages qui caractérisent le paysage. Vinica est un projet qui a débuté en 2008, où les terres non cultivées et abandonnées, adaptées à l'agriculture durable et naturelle, reviennent pour porter leurs fruits. Outre les vignes, l'entreprise cultive des oliviers et des légumes sur une superficie totale de 220 hectares en conversion biologique. Tout comme la nature marque le temps, VINICA a réussi à le suivre, ce qui se traduit par une excellente production de vins et d'autres produits. Nous pensons que la vigne et son terroir sont en symbiose et qu'ils ont besoin de respect et de soins continus. L'entreprise travaille avec des techniques de culture conservatrices et n'utilise que des produits naturels, tant dans le vignoble que dans la cave. Les raisins sont récoltés à la main et la fermentation commence grâce aux levures indigènes présentes dans la peau du raisin. Aucun contrôle extrême de la température n'est effectué, aucun produit n'est utilisé pour extraire les arômes ou pour clarifier, et pour maintenir dans le vin toutes les caractéristiques que le raisin nous a données, nous n'effectuons aucune filtration. Nous sommes conscients qu'en travaillant de cette manière, nos vins seront l'expression pure du terroir.

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