| Cépage |
Souzao |
| Synonymes |
Sousão, Vinhão, Souson |
| Couleur raisin |
Raisin à pellicule rouge |
| Vigueur |
Bonne |
| Zones de culture |
Le Souzao, également connu sous le nom de Vinho, est un cépage originaire du Portugal, de la région du Minho dans la vallée du Duero, qui a ensuite acquis le nom sous lequel nous le présentons. Bien que le Souzao soit d'origine portugaise, il est surtout cultivé en Californie, en Australie, en Afrique du Sud et en Espagne. Sur le territoire espagnol, il est largement cultivé en Galice, où il est également appelé Souson. |
| Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage |
Les vins issus de ce cépage ont une saveur robuste avec des notes de raisins secs. En Australie, il est apprécié comme vin de table ou vin de méditation. Sa structure est satinée et lisse, avec une bonne acidité et un taux d'alcool élevé, et un goût agréable de tannins légers en bouche. Des notes fruitées et boisées peuvent être appréciées. |
| Notes |
Le vin dérivé du Souzao est exalté avec les viandes et les fromages assaisonnés, mais aussi avec la morue, les poissons grillés et les fruits de mer. En Europe, il est particulièrement apprécié avec la chèvre ou l'agneau rôti, et aux États-Unis, les Américains préfèrent le déguster avec la viande cajun rôtie. Il peut également être apprécié comme vin de méditation, dans le style Porto. |