Zenato
Valpolicella Classico Superiore 2022
| Dénomination | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Corvinone |
| Vieillissement | Affinage en fûts de chêne pendant environ 12 mois. |
- Dénomination et degré alcoolique: Valpolicella DOC Classico Superiore 2022, 13,5 % vol
- Composition variétale: 85 % Corvina Veronese, 10 % Rondinella, 5 % Corvinone
- Processus de vinification: vendange manuelle, macération de 10 jours en cuve inox, pressurage délicat
- Élevage en bois: environ 12 mois en tonneaux de chêne pour accroître la complexité
- Profil aromatique et service: griotte et fruits des bois; servir à 16-18 °C, carafer pendant 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Zenato Valpolicella Classico Superiore est un élégant vin rouge tranquille de Vénétie, issu d’un assemblage soigné de Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis lumineuse et libère des arômes nets de cerises, griottes et fruits des bois. En bouche, il offre une gorgée minérale et sèche, caractérisée par une touche veloutée et une structure solide, pour une dégustation harmonieuse et persistante.
D’où vient-il
Ce vin est né à Sant’Ambrogio di Valpolicella, dans une zone vallonnée où les vignobles sont situés entre 250 et 300 mètres d’altitude. L’exposition sud-est et sud-ouest favorise une maturation optimale des raisins. Les vignes poussent sur des sols crayeux et calcaires, riches en cailloux et en argile, essentiels pour conférer la typique empreinte minérale. Cet environnement garantit une excellente concentration aromatique, offrant une gorgée équilibrée et d’une grande pureté.
Comment est-il produit
La vinification commence par la récolte manuelle des raisins, suivie de l’éraflage-foulage. Le moût reste en contact avec les peaux pendant environ dix jours dans des cuves en acier, permettant une extraction contrôlée de la couleur et des arômes. Après un pressurage doux, le vin mûrit en fûts de chêne pendant environ douze mois. Cette période d’élevage apporte de la complexité à la structure, consolidant la touche veloutée caractéristique et préservant la vivacité des arômes fruités.
Histoire et anecdotes
Né au cœur des collines de Sant’Ambrogio, le Zenato Valpolicella Classico Superiore reflète le dévouement d’une famille qui, depuis plus de soixante ans, met en valeur les cépages véronais. Les vignes, cultivées en Guyot, plongent leurs racines dans des sols calcaires, conférant au millésime 2022 une élégance inimitable. La récolte manuelle garantit une qualité récompensée par 3 Verres Gambero Rosso et 94/100 par James Suckling. Une expression authentique qui unit le terroir vénitien à une tradition artisanale magistrale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alberto Zenato
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 95
| Nom | Zenato Valpolicella Classico Superiore 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Corvinone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Zenato |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur des collines de Sant’Ambrogio, le Zenato Valpolicella Classico Superiore reflète le dévouement d’une famille qui, depuis plus de soixante ans, met en valeur les cépages véronais. Les vignes, cultivées en Guyot, plongent leurs racines dans des sols calcaires, conférant au millésime 2022 une élégance inimitable. La récolte manuelle garantit une qualité récompensée par 3 Verres Gambero Rosso et 94/100 par James Suckling. Une expression authentique qui unit le terroir vénitien à une tradition artisanale magistrale. |
| Origine | Sant'Ambrogio di Valpolicella (Vérone), Vénétie, Italie |
| Composition du sol | Principalement crétacé et calcaire, riche en cailloux |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare | 10 000 kg par hectare |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Récolte manuelle des raisins; éraflage et foulage; macération traditionnelle pendant 10 jours dans des cuves en acier; pressurage doux; élevage en tonneaux de chêne pendant environ 12 mois |
| Vinification | Après la récolte manuelle des raisins, s’ensuivent l’éraflage-foulage et une macération traditionnelle de 10 jours dans des cuves en acier; à la fin de la fermentation alcoolique, le vin est séparé des peaux par un pressurage doux et vieillit en tonneaux de chêne pendant environ 12 mois. |
| Vieillissement | Affinage en fûts de chêne pendant environ 12 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |