Zenato
Bardolino 2025
| Dénomination | DOC Bardolino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox |
- Dénomination et millésime: Bardolino DOC 2025, vin rouge tranquille produit en Vénétie
- Format et alcool: bouteille de 0,75 litre, 12,5 % d’alcool, bouchon en liège naturel
- Cépages: composé de 65 % Corvina, 25 % Rondinella et 10 % Molinara
- Vinification en cuve inox: fermentation de 10 jours à 26 °C suivie d’un pressurage délicat
- Notes de dégustation: arômes de cerise et de violette; goût sec et savoureux avec une finale d’amande
Description
Quel type de vin est-ce
Zenato Bardolino est un vin rouge tranquille de Vénétie, issu d’un assemblage harmonieux de raisins Corvina, Rondinella et Molinara. Véritable expression de la région de Bardolino, il se présente dans le verre avec une brillante robe rouge rubis. Au nez, il offre des arômes de cerise et de violette, qui précèdent une bouche sèche et équilibrée. Sa structure se distingue par un corps léger et des tanins souples, menant à une finale saline enrichie de notes agréables d’amande.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la côte sud-est du lac de Garde, dans l’arrière-pays situé entre les zones de Bardolino et Peschiera del Garda. Les vignobles, cultivés à une altitude comprise entre 50 et 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont conduits selon les systèmes de pergola et Guyot. Les racines des vignes plongent dans un sol d’origine morainique, caractérisé par une structure caillouteuse et la présence de limon. Ces conditions environnementales confèrent au vin une buvabilité fluide et vive, tout en garantissant une acidité fraîche et une agréable texture tannique.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre la fin septembre et le début octobre, suivies de l’égrappage et du foulage des grappes. Le moût subit une fermentation en cuves inox d’environ dix jours à température contrôlée, en maintenant le contact avec les peaux pour extraire couleur et arômes primaires. Ensuite, le vin est séparé des marcs par une pression douce et poursuit son affinage en cuves inox. Cette méthode de production vise strictement à préserver la pureté aromatique maximale et la fraîcheur naturelle du raisin.
Histoire et anecdotes
Depuis 1960, Zenato incarne l’authentique tradition vénitienne en produisant un élégant Bardolino DOC sur les collines morainiques de Peschiera del Garda. Ce vin rouge naît de l’assemblage classique de Corvina, Rondinella et Molinara, soigneusement élaboré par l’œnologue Alberto Zenato. Le profond respect du terroir se reflète dans chaque verre, offrant une gorgée savoureuse et légère, sublimée par de délicates notes de cerise et de violette. Une cuvée harmonieuse et polyvalente, parfaite pour sublimer les entrées méditerranéennes et les viandes blanches.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alberto Zenato
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 95
| Nom | Zenato Bardolino 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Bardolino DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Zenato |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1960, Zenato incarne l’authentique tradition vénitienne en produisant un élégant Bardolino DOC sur les collines morainiques de Peschiera del Garda. Ce vin rouge naît de l’assemblage classique de Corvina, Rondinella et Molinara, soigneusement élaboré par l’œnologue Alberto Zenato. Le profond respect du terroir se reflète dans chaque verre, offrant une gorgée savoureuse et légère, sublimée par de délicates notes de cerise et de violette. Une cuvée harmonieuse et polyvalente, parfaite pour sublimer les entrées méditerranéennes et les viandes blanches. |
| Origine | Côte sud-est du lac de Garde, entre Bardolino et Peschiera del Garda, et l'arrière-pays voisin |
| Composition du sol | Morenique, avec une forte teneur en éléments grossiers et une présence de limon |
| Système de culture | Pergola et Guyot |
| Plantes par hectare | 2700-3000 |
| Rendement par hectare | 120 quintaux par hectare |
| Récolte | Fin septembre, début octobre |
| Température de fermentation | 26 °C |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage des raisins; fermentation pendant 10 jours dans des cuves en acier à 26°C; séparation des peaux par un pressurage doux |
| Vinification | Les raisins, égrappés et foulés, sont fermentés pendant 10 jours dans des cuves en acier à une température de 26°C; une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est séparé des peaux par un pressurage doux. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.44 |
| Allergènes | Contient des sulfites |