Zaccagnini Ciccio
Capsico Rosso 2018
| Dénomination | IGT Colline Pescaresi |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | Uve Rosse |
| Vieillissement | Affinage en fûts de bois jusqu'à la mise en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Colline Pescaresi IGT, rouge tranquille 2018, Abruzzes
- Profil olfactif: notes de baies noires, poivre noir, cannelle, vanille et graphite
- En bouche: structure intense, tanins persistants et à grain fin
- Vinification et élevage: fermentation malolactique et maturation en cuves de bois
- Service et accords: température 16-18 °C, décantation d'1 heure; idéal avec du porc et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Capsico Rosso signé Zaccagnini est un vin rouge tranquille qui interprète avec précision l’essence des Collines de Pescara. Issu d’une sélection rigoureuse de Raisins Rouges, il se présente dans le verre avec une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le profil olfactif révèle une grande complexité, s’ouvrant sur des arômes nets de fruits noirs. En bouche, il se distingue par une structure vigoureuse, parfaitement équilibrée par des tanins longs et à la texture fine.
D’où vient-il
Ce rouge naît sur les collines de Bolognano, au cœur des Abruzzes, dans un terroir capable d’offrir une grande typicité aux grappes. Les vignes sont cultivées en pergola et palissage sur des sols argileux de texture moyenne. Les particularités géologiques spécifiques et le microclimat des collines favorisent une maturation optimale; l’interaction de ces éléments naturels confère au vin une concentration gustative marquée et une identité aromatique claire.
Comment est-il produit
Le parcours en cave prévoit une fermentation alcoolique suivie de la fermentation malolactique, essentielle pour adoucir et harmoniser la dégustation. Le vin s’affine ensuite en fûts de bois jusqu’à la mise en bouteille, acquérant une touche épicée sophistiquée de poivre noir, cannelle et vanille, accompagnée de notes minérales nettes de graphite. À table, il sublime les saveurs intenses, se révélant l’accord idéal pour des plats savoureux à base de viande de porc et de fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Originaire des collines abruzzaises de Bolognano, le Capsico Rosso 2018 est issu de la célèbre cave Zaccagnini. Ce Colline Pescaresi IGT, élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols argileux particulièrement adaptés, acquiert une grande élégance grâce à un affinage en bois maîtrisé. En bouche, il offre une structure vigoureuse avec des tanins d'une finesse remarquable, tandis qu'au nez se dégagent des arômes complexes de fruits noirs, de vanille et de subtiles notes de graphite. Un rouge enveloppant, idéal pour accompagner les viandes rôties et les fromages affinés, équilibrant parfaitement leur salinité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1978
- Oenologue: Federica Lauterio
- Bouteilles produites: 6.000.000
- Hectares: 500
En peu de temps, grâce à l'engagement et au dévouement de la famille, Zaccagnini a acquis une grande réputation sur la scène viticole nationale et internationale. Ce succès est le résultat d'une philosophie de production basée sur la sélection minutieuse des raisins, le respect des traditions et l'utilisation des techniques les plus avancées. Lire la suite
| Nom | Zaccagnini Capsico Rosso 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Colline Pescaresi IGT |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | Uve Rosse |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Zaccagnini Ciccio |
| Histoire | et anecdotesOriginaire des collines abruzzaises de Bolognano, le Capsico Rosso 2018 est issu de la célèbre cave Zaccagnini. Ce Colline Pescaresi IGT, élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols argileux particulièrement adaptés, acquiert une grande élégance grâce à un affinage en bois maîtrisé. En bouche, il offre une structure vigoureuse avec des tanins d'une finesse remarquable, tandis qu'au nez se dégagent des arômes complexes de fruits noirs, de vanille et de subtiles notes de graphite. Un rouge enveloppant, idéal pour accompagner les viandes rôties et les fromages affinés, équilibrant parfaitement leur salinité. |
| Origine | Collines de Bolognano, Abruzzes |
| Composition du sol | Argileux à texture moyenne |
| Système de culture | Pergola et espalier |
| Technique de production | Élevage en cuves en bois jusqu'à l'embouteillage |
| Vinification | Après la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique a lieu; l’élevage se fait en cuves en bois jusqu’à la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Affinage en fûts de bois jusqu'à la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |