Champagne Blanc d'Argile Brut Nature

Quel type de vin est-ce

Vouette et Sorbée Champagne Blanc d’Argile Brut Nature est un Blanc de Blancs qui exprime la pureté du Chardonnay. Élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille brillante, animée par une effervescence fine et persistante. Le bouquet révèle des notes nettes de fleurs blanches et des nuances d’agrumes, se terminant par un délicat souvenir de meringue. En bouche, l’absence totale de dosage exalte une profonde fraîcheur minérale, garantissant une gorgée sèche, harmonieuse et d’une remarquable longueur en bouche.

D’où vient-il

Ce vin effervescent naît à Buxières-sur-Arce, au cœur de la Champagne. Les vignes plongent leurs racines dans des sols kimméridgiens et des plateaux portlandiens du Jurassique supérieur, des terres capables d’apporter au vin une empreinte saline distinctive. Le climat frais de la région est essentiel pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Le domaine Vouette et Sorbée cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture biodynamique, respectant l’équilibre de l’écosystème grâce à l’utilisation du compost et à l’exclusion de produits chimiques de synthèse.

Comment est-il produit

La production commence par une vendange manuelle et un pressurage vertical doux. Après le débourbage naturel des moûts, la fermentation en fûts de chêne est confiée uniquement à des levures indigènes. Au printemps a lieu la fermentation malolactique naturelle, suivie d’un long élevage sur lies comme le prévoit la Méthode Traditionnelle. Le cycle se termine par le remuage manuel et le dégorgement traditionnel à la volée. Proposé sans aucun ajout de sucres, ce Brut Nature offre une tension gustative vibrante et une grande pureté aromatique.