Vite Colte
Barolo del Comune di Barolo Essenze 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en petits fûts de chêne pendant 24 mois, suivi de 6 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation. |
| Autres années | 2017 , 2019 , 2020 |
- Dénomination et cépage: Barolo DOCG issu de raisins 100 % Nebbiolo, millésime 2021
- Profil aromatique: notes de violette, de goudron et de vanille, enrichies d'une touche balsamique raffinée
- Goût et structure: sec et chaleureux, de grande structure avec des tanins équilibrés et une finale longue
- Vinification et élevage: macération de 20 jours, 24 mois en fût de chêne, 6 mois en bouteille
- Service et accords: carafer 1 heure à 16-18 °C, idéal avec des viandes braisées, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Vite Colte Barolo del Comune di Barolo Essenze est un vin rouge tranquille qui incarne l’âme du Nebbiolo. Dans le verre, il révèle une couleur rubis intense avec d’élégantes nuances grenat. Le bouquet olfactif est profond et complexe, avec des fragrances de violette, de vanille et de goudron, associées à une note balsamique nette. En bouche, il se présente sec, chaleureux et d’une structure remarquable, soutenu par des tanins vigoureux mais équilibrés. La finale, longue et persistante, offre des arômes vifs de fruits noirs et rouges mûrs. Ce prestigieux vin piémontais est le choix idéal pour accompagner des fromages affinés ou un savoureux cou de sanglier mijoté.
D’où vient-il
Ce Barolo naît au cœur du Piémont à partir d’un assemblage soigné de raisins cultivés sur des crus collinaires sélectionnés, situés entre deux cent quatre-vingts et trois cent quatre-vingts mètres d’altitude. Les vignes s’étendent dans des zones historiques et prestigieuses telles que La Volta, Ravera, Bussia et Annunziata. Les sols présentent une origine sédimentaire marine marquée, dominée par la Marne de Sant’Agata, accompagnée de roches argilo-calcaires et de grès. Cette matrice pédologique riche et profonde nourrit les racines, offrant aux vignes des conditions optimales pour développer des arômes intenses et assurant au vin une excellente capacité de vieillissement.
Comment est-il produit
La vinification minutieuse vise à extraire l’essence la plus pure du fruit. Après la récolte, le moût subit une fermentation avec macération sur les peaux d’environ vingt jours, tandis que la fermentation malolactique suivante s’achève en cuve inox afin de préserver toute la fraîcheur aromatique. L’élevage se prolonge pendant vingt-quatre mois dans de petits fûts de chêne, apportant douceur et enveloppantes nuances tertiaires. Un dernier repos de six mois pour l’affinage en bouteille scelle l’harmonie finale. Il s’agit d’un vin certifié végan, à savourer pleinement après une décantation soignée.
Histoire et anecdotes
Issu du projet coopératif Vite Colte, le Barolo Essenze 2021 met en valeur l’authenticité du terroir. Il naît d’une sélection rigoureuse de crus prestigieux, parmi lesquels La Volta, Ravera et Bussia, cultivés par des vignerons engagés dans l’excellence et orientés vers la conversion à l’agriculture biologique. Sous la direction de l’œnologue Bruno Cordero, la cave allie innovation et étude minutieuse des sols piémontais. Cet engagement constant pour la qualité se traduit par un chef-d’œuvre maintes fois récompensé, célébré par les Trois Verres Gambero Rosso et les 93 points James Suckling.
Récompenses
-
2021
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
92/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2016
- Oenologue: Bruno Cordero
- Bouteilles produites: 1.200.000
- Hectares: 300
| Nom | Vite Colte Barolo del Comune di Barolo Essenze 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vite Colte |
| Histoire | et anecdotesIssu du projet coopératif Vite Colte, le Barolo Essenze 2021 met en valeur l’authenticité du terroir. Il naît d’une sélection rigoureuse de crus prestigieux, parmi lesquels La Volta, Ravera et Bussia, cultivés par des vignerons engagés dans l’excellence et orientés vers la conversion à l’agriculture biologique. Sous la direction de l’œnologue Bruno Cordero, la cave allie innovation et étude minutieuse des sols piémontais. Cet engagement constant pour la qualité se traduit par un chef-d’œuvre maintes fois récompensé, célébré par les Trois Verres Gambero Rosso et les 93 points James Suckling. |
| Origine | Sélection de crus: La Volta (Barolo), Ravera (Novello), Scarrone et Montanello (Castiglione Falletto), Bussia (Monforte) et Annunziata (La Morra) |
| Composition du sol | Origine sédimentaire marine (bassin tertiaire piémontais), avec des marnes sédimentaires argilo-calcaires en couches alternées de marnes et de sable ou de grès; prédominance de Marne de Sant’Agata. |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant environ 20 jours; fermentation malolactique en cuve inox; élevage en petits fûts de chêne pendant 24 mois et affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille |
| Vinification | Après la vendange, fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant environ 20 jours; fermentation malolactique en cuve inox; élevage en petits fûts de chêne pendant 24 mois et 6 mois supplémentaires en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en petits fûts de chêne pendant 24 mois, suivi de 6 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |