Champagne Dosage Zero Brut Nature Bio

Description

Ce Champagne Dosage Zéro, fruit du travail des caves Vincent Couche, est un Champagne Brut AOC. Vin blanc effervescent biodynamique, il est élaboré selon la méthode traditionnelle sans dosage et produit en France, dans la région Champagne. L'histoire de ce vin est très ancienne et se mêle à la légende : sa tradition remonte à trois siècles. On dit qu'il a été inventé par l'abbé bénédictin Dom Pierre Pérignon, mais les versions concernant ses origines varient. Au fil du temps, l'évolution du Champagne a conduit à privilégier aujourd'hui l'absence de sucre, contrairement à la pratique d'autrefois. D'où le Champagne Dosage Zéro, qui ne nécessite aucun ajout de sucre afin de préserver son authenticité et sa pureté aromatique. Le Champagne Dosage Zero Vincent Couche est issu d'un assemblage de Chardonnay (33 %) et de Pinot Noir (67 %). Une partie du Chardonnay provient des vignes situées près de Montgueux, sur un sol calcaire ; le Pinot Noir, quant à lui, est cultivé à Buxeil. Les deux vignobles sont cultivés en biodynamie stricte et les vendanges ont lieu début septembre, à partir de raisins mûrs et sains uniquement. Enfin, la vinification se fait selon la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille pendant 8 ans.

Détails

Parfum

Il s'ouvre de manière séduisante sur des notes de pomme verte, d'agrumes et de fruits secs, de croûte de pain.

Couleur

Jaune vibrant.

Goût

Sec et austère en bouche, la finale est longue sur des tons minéraux et fumés avec des sensations de noisette grillée.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Vincent Couche

De ce vignoble

• Année de création: 1973
• Bouteilles produites: 60.000
• Hectares: 13

Vincent Couche est un jeune vigneron de la Côte des Bar, 10 hectares de vignes plantées en Pinot Noir en 1973 à Buxeuil et 3 hectares de vignes plantées en Chardonnay en 1985 à Montgueux. Depuis 2008, il gère le domaine familial selon des pratiques biodynamiques (certifiées Demeter) pour un respect maximal de toutes les formes de vie dans, sur et sous le sol. La densité des plantations, jusqu'à 10 000 ceps par hectare, augmente la compétition entre les vignes, ce qui, en réduisant la production, assure la pleine maturité des raisins. Grande passion et détermination pour une production annuelle d'environ 60 000 bouteilles. Lire la suite

Champagne

Fiche Technique

Nom	Vincent Couche Champagne Dosage Zero
Type	Blanc biodynamique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination	Champagne AOC
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	67% Pinot Nero, 33% Chardonnay
Pays	France
Région	Champagne
Fournisseur	Vincent Couche
Vieillissement	Long séjour sur ses propres levures, plus de 8 ans, sans dosage final ni ajout de sulfureuse.
Allergènes	Contient des sulfites