Cap Classique Brut Natural 2020

Quel type de vin est-ce

Villiera Tradition Brut Natural Chardonnay est un vin effervescent Cap Classique élaboré par Villiera Wines. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin se distingue par un profil Brut Nature non dosé qui garantit une gorgée sèche, pure et précise. La prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle confère une structure ronde et concentrée, animée par une mousse fine. En bouche, on retrouve des notes de levure, de pomme verte, de poire et de croûte de pain, enrichies de touches grillées et minérales. La finale est sèche et laisse une agréable persistance saline, idéale pour accompagner les crustacés, les plats de poisson et les fromages frais.

D'où vient-il

Ce vin effervescent est produit à Stellenbosch, en Afrique du Sud, une région viticole réputée pour ses sols riches en minéraux et son microclimat unique. Ces facteurs naturels subliment l’expression du Chardonnay, assurant fraîcheur et une nette composante minérale. Le domaine Villiera Wines cultive ses vignes écologiques dans le plus grand respect de l’environnement. Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avant maturité complète afin de préserver une vive acidité, élément essentiel à la structure et à l’équilibre du vin.

Comment est-il produit

Le processus débute par le pressurage des grappes entières, suivi d’une fermentation primaire et malolactique naturelles. Après six mois sur lies primaires, la prise de mousse s’effectue selon la Méthode Traditionnelle. Un long vieillissement sur lies d’environ quatre ans enrichit la cuvée de parfums crémeux, de notes de fruits secs et d’une élégante complexité aromatique. Le choix d’un style non dosé préserve l’intégrité de la dégustation, sans ajout de sucre. L’ensemble du processus de vinification se distingue également par une élaboration sans ajout de soufre, une pratique qui met en valeur la pureté du fruit et la vitalité naturelle du vin.