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Villiera Wine (Stellenbosch)

Villiera Methode Cap Classique Monro Brut 2017

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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€174,00

6 bouteilles

€87,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination N/A
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Area Afrique du Sud (Afrique du Sud)
Grape varieties 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero
Aging Après l'assemblage avec le pinot noir, des levures et du sucre ont été ajoutés pour une fermentation secondaire en bouteille, suivie d'un contact prolongé avec les levures pendant 5½ ans.
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Description

Une cuvée Prestige, produite chaque fois que les conditions favorisent la production de vins mousseux fins. Le nom est un nom de famille que les Grier sont fiers d'associer à leur vin phare. Ce Cap Classique est élaboré en tenant compte du potentiel de maturation.

Récompenses

  • 2017

    90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

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Détails

Perlage

Perlage

Riche et crémeux.

Profumo

Parfum

Notes de levure au nez.

Gusto

Goût

Bouche centrale rafraîchissante, développant finesse et complexité en fin de bouche.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Villiera Wine (Stellenbosch)
De ce vignoble
Les cousins Jeff et Simon Grier ont créé l'entreprise familiale Villiera Wines, à l'extérieur de Stellenbosch, en 1983 et ont entrepris une vaste replantation de cépages classiques et locaux. Cathy Brewer (née Grier) a ensuite rejoint l'équipe familiale pour diriger les divisions des ventes, du marketing et de l'exportation. L'introduction d'installations de haute technologie pour la production de vins tranquilles et de vins Cap Classique, associée à une philosophie d'entreprise unique, a permis à Villiera de devenir l'un des plus grands domaines viticoles privés du pays. Lire la suite
Zone de production: Afrique du Sud
Afrique du Sud
Villiera Wine (Stellenbosch)

Name Villiera Methode Cap Classique Monro Brut 2017
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Denomination N/A
Vintage 2017
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Grape varieties 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero
Country Afrique du Sud
Region Afrique du Sud
Vendor Villiera Wine (Stellenbosch)
Harvest Seuls les raisins sains ont été récoltés à la main et livrés à la cave en grappes entières.
Wine making Les grappes entières ont été soigneusement placées dans des pressoirs pneumatiques à poches et délicatement pressées dans un cycle de pressoir à champagne. Seule la cuvée (jus de la meilleure qualité) a été utilisée dans l'assemblage. Une partie du Chardonnay (la moitié) a été fermentée dans des fûts de chêne usagés pour plus de complexité.
Aging Après l'assemblage avec le pinot noir, des levures et du sucre ont été ajoutés pour une fermentation secondaire en bouteille, suivie d'un contact prolongé avec les levures pendant 5½ ans.
Total acidity 7.2 gr/L
PH 3.24
Residual sugar 6.9 gr/L
Allergens Contains sulphites