Villa S. Andrea
Villa S. Andrea Chianti Classico 2021
Prix habituel
€14,00
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| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Vieillissement | En fûts de chêne français de 35 hectolitres chacun pendant une période d'au moins 12 mois, étape qui permet d'améliorer toutes ses caractéristiques organoleptiques. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Villa S. Andrea
De ce vignoble
- Hectares: 600
L'exploitation Villa S. Andrea est située au cœur de la Toscane, entre les provinces de Florence et de Sienne. Elle s'étend sur plus de 600 hectares dans la région du Chianti Classico, à l'intérieur de l'ancien Borgo di Fabbrica où se trouvent également l'église et la Villa Padronale qui lui a donné son nom. Les coteaux entourant la Villa, soit environ 50 hectares, tous exposés de manière optimale et situés à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, ont été affectés à des vignobles destinés principalement à la production du Chianti Classico DOCG. Outre le Sangiovese, on y trouve des variétés internationales telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Les pratiques culturales et œnologiques mises en œuvre sont à la pointe de la technologie, tout en respectant les pratiques traditionnelles de la cave. En suivant les courbes de niveau, on aperçoit les autres bâtiments et les anciennes caves, entièrement creusées dans la colline et disposées en rangées parallèles. C'est là que le vin, dans l'obscurité silencieuse, se bonifie dans les grands tonneaux et les petites barriques de chêne. Récemment, les vignobles ont été renouvelés selon de nouveaux critères de qualité, avec l'utilisation de clones sélectionnés, des densités de plantation plus élevées et une production plus faible par plante, favorisant la qualité du résultat. La viticulture est flanquée d'une activité agricole centrée principalement sur l'oléiculture ; les vallées et les étendues plates sont plutôt cultivées avec des terres arables, dont une partie est irriguée à partir des deux grands lacs de la propriété. La villa, qui est aujourd'hui le point central de tout le hameau, domine complètement les environs.
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| Nom | Villa S. Andrea Chianti Classico 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Villa S. Andrea |
| Origine | San Casciano in Val di Pesa (FI) |
| Climat | Altitude : 250-300 m au-dessus du niveau de la mer, avec une excellente exposition. |
| Composition du sol | Terres de Galestrous |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Récolte | Raisins récoltés exclusivement à la main au bon degré de maturité. |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Vinification | La fermentation est conduite à une température contrôlée de 26-28 °C, avec une longue macération sur les peaux, ce qui permet de préserver les arômes, d'obtenir de la couleur et de la structure. |
| Vieillissement | En fûts de chêne français de 35 hectolitres chacun pendant une période d'au moins 12 mois, étape qui permet d'améliorer toutes ses caractéristiques organoleptiques. |
| Allergènes | Contient des sulfites |