Mottura
Villa Mottura Salento Rosato 2025
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
- Dénomination et millésime: Rosé tranquille sec Salento IGT, récolte 2025, 12,5 % vol
- Cépages: Negroamaro et Malvasia Nera cultivés en espalier dans les provinces de Brindisi et Lecce
- Arômes et couleur: notes fruitées et florales, herbes aromatiques; couleur rose corail pâle
- Vinification: saignée traditionnelle, macération de 6 à 8 heures, fermentation à température contrôlée
- Accords: 10–12 °C; idéal avec apéritifs, crustacés, soupes, pizza et viandes légères
Description
Quel type de vin est-ce
Le Villa Mottura Salento Rosato est un vin tranquille et sec qui exprime l’excellence de Mottura. Il est issu d’un assemblage de cépages Negroamaro, Malvasia Nera di Brindisi et Malvasia Nera di Lecce, offrant un profil sensoriel intense. À l’œil, il présente une teinte rose corail pâle et lumineuse. Le bouquet est parfumé, avec des arômes fruités et floraux évidents, mêlés à d’agréables notes d’herbes aromatiques. En bouche, il se révèle vif, savoureux et doté d’une belle structure, avec un excellent équilibre gustatif. C’est un vin prêt à être apprécié immédiatement, mais sa structure lui permet également de bien évoluer avec quelques années de garde.
D’où vient-il
Ce rosé est originaire du Salento, dans une région viticole qui comprend Campi Salentina et plusieurs communes entre les provinces de Lecce et Brindisi, en Pouilles. Le climat local, caractérisé par des hivers doux et des saisons chaudes et sèches, assure un développement constant et une maturation optimale des grappes. Les vignes sont cultivées en palissage sur des sols calcaires et argileux, des éléments qui confèrent au vin une minéralité naturelle marquée. La gestion attentive des vignobles préserve l’identité du terroir, misant sur des rendements limités et une grande concentration aromatique.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle afin de sélectionner les grappes à leur maturité idéale. En cave, on utilise la technique du saignée avec remontage du chapeau après environ six à huit heures de macération à température contrôlée. Suit un débourbage statique pré-fermentaire et une macération totale de trente-six heures, terminée par un pressurage doux et une décantation. L’ensemble du processus est conçu pour préserver l’intégrité et la précision des arômes. Servi frais, il accompagne avec polyvalence la cuisine méditerranéenne, se mariant parfaitement avec des soupes délicates, des crustacés, des plats végétariens et des viandes légères.
Histoire et anecdotes
Né sous le soleil chaud du Salento IGT, le Villa Mottura Rosato incarne l’essence de la maison historique des Pouilles fondée en 1927 par Pasquale Mottura. La cave marie habilement traditions ancestrales et innovations technologiques pour mettre en valeur les cépages locaux, cultivés sur des sols calcaires et argileux entre Lecce et Brindisi. Sous la direction de l’œnologue Teodosio D’Apolito, ces raisins donnent naissance à une véritable excellence du terroir, récompensée par 85 points dans le prestigieux guide Vini di Veronelli en 2018.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1927
- Oenologue: Teodosio D'Apolito
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 120
Après presque 100 ans d'histoire, où l'amour de la terre et le soin des vignes se sont transmis comme un précieux héritage de père en fils, sur quatre générations, Mottura est aujourd'hui une entreprise leader dans le Salento, une excellence italienne dans le monde pour la production de vins de qualité. La cave Mottura est située à Tuglie, une petite ville du Salento méridional. C'est ici que se déroule la lente maturation des vins, dans des barriques et des tonneaux de chêne, jusqu'à ce que les arômes, les couleurs et les atmosphères de son territoire s'unissent. Lire la suite
| Nom | Villa Mottura Salento Rosato 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Mottura |
| Histoire | et anecdotesNé sous le soleil chaud du Salento IGT, le Villa Mottura Rosato incarne l’essence de la maison historique des Pouilles fondée en 1927 par Pasquale Mottura. La cave marie habilement traditions ancestrales et innovations technologiques pour mettre en valeur les cépages locaux, cultivés sur des sols calcaires et argileux entre Lecce et Brindisi. Sous la direction de l’œnologue Teodosio D’Apolito, ces raisins donnent naissance à une véritable excellence du terroir, récompensée par 85 points dans le prestigieux guide Vini di Veronelli en 2018. |
| Origine | Campi Salentina et d'autres communes dans la province de Lecce et Brindisi |
| Climat | Hivers doux avec des printemps et des étés très secs |
| Composition du sol | Calcaire et argileux |
| Système de culture | Spalliera |
| Rendement par hectare | 90 quintaux par hectare |
| Technique de production | Méthode traditionnelle par saignée (levée du chapeau) et fermentation à température contrôlée |
| Vinification | Méthode traditionnelle avec saignée lors du remontage après environ 6 à 8 heures de macération à température contrôlée; clarification statique pré-fermentaire alcoolique à 13 °C; macération pendant 36 heures avec pressurage doux et décantation; fermentation à température contrôlée. |
| Allergènes | Contient des sulfites |