Sangiovese Superiore Riserva 2021

Description

Vin rouge tranquille de Romagne DOC, 14 % vol., produit par Vigneti Romio (Caviro). Assemblage de 85 % de Sangiovese et 15 % de Syrah, millésime 2021. Ce vin raconte l'histoire de la Romagne, avec des arômes typiques de cerise et de mûre, suivis de notes douces de vanille et d'épices. Élevé pendant au moins douze mois en barrique. En bouche, il est très complexe et enveloppant, avec une acidité équilibrée qui lui confère une finale longue, élégante et chaleureuse. Idéal avec du gibier et des viandes rouges grillées ou rôties à la broche.

Détails

Parfum

Au nez, on perçoit des notes typiques de cerise, de mûre, suivies de douces notes vanillées et épicées.

Couleur

Rouge rubis très intense.

Goût

La bouche est très complexe et envoûante avec une acidité équilibrée. Cette complexité et cette structure mènent à une finale très longue, élégante et chaude.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Vigneti Romio (Caviro)

De ce vignoble

Pour la ligne Romio, Caviro a soigneusement sélectionné les viticulteurs romagnols les plus expérimentés et les meilleurs cépages, en s'appuyant sur des caves qui allient les processus de production les plus modernes à l'expérience acquise au fil des générations. Chaque bouteille raconte un morceau de l'histoire de la Romagne, tout comme le vin qu'elle contient. Le récit de cette terre simple, mère aimante de tous les cépages de la gamme, est véhiculé par les archétypes de la culture romagnole représentés sur les étiquettes, chacun associé au vin qui le représente le mieux. Lire la suite

Émilie Romagne

Fiche Technique

Nom	Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva 2021
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Romagna DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	85% Sangiovese, 15% Syrah
Pays	Italie
Région	Émilie Romagne
Fournisseur	Vigneti Romio (Caviro)
Climat	Altitude : 100-300 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Argilo-calcaire.
Système de culture	Guyot, Cordon de Royat
Plantes par hectare	3500
Récolte	De fin septembre à mi-octobre. Les raisins Sangiovese destinés à devenir Riserva sont récoltés à la main entre la mi-septembre et le début du mois d'octobre.
Température de fermentation	25 °C
Vinification	La vinification des vins rouges comprend l'égrappage, le pressurage doux et la fermentation à une température contrôlée de 25 °C, suivie de fréquents remontages et délestages sur les peaux pour favoriser la dissolution des composés anthocyaniques.
Vieillissement	La maturation comprend une fermentation malolactique avec des bactéries sélectionnées, afin d'apporter douceur et élégance au palais, pendant une période minimale de douze mois en barriques.
Allergènes	Contient des sulfites