Vigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023

Quel type de vin est-ce

Vigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore est un vin rouge tranquille qui incarne l’excellence œnologique de la Vénétie. Issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, cette expression du Valpolicella Ripasso Classico Superiore se distingue par sa robe rubis intense aux reflets grenat. En bouche, il révèle un style structuré et velouté, avec des tanins souples et une persistance remarquable. La dégustation est profonde et harmonieuse, caractérisée par un parfait équilibre entre fraîcheur et chaleur.

D’où vient-il

Les racines de ce vin plongent dans la Valpolicella Classica, région viticole historique située dans la province de Vérone. Les vignes poussent dans des communes réputées telles que Negrar, Fumane, Marano, Sant’Ambrogio et San Pietro in Cariano. Les vignobles reposent sur des sols calcaires et argileux, dont la composition minérale favorise le développement d’un profil aromatique large et complexe. L’identité de cette zone d’origine se traduit par un vin à la trame harmonieuse, capable de refléter fidèlement les particularités naturelles du terroir.

Comment est-il produit

La production commence par une vendange manuelle effectuée entre fin septembre et début octobre. Après la fermentation primaire en cuves inox, on utilise la Méthode du Ripasso, qui consiste en une refermentation du vin sur les marcs d’Amarone afin d’enrichir son corps et sa complexité. S’ensuit un élevage de douze mois, passé en partie en fûts de chêne et en partie en cuves inox. Cette technique permet d’intégrer des arômes de cerise noire mûre, de prune et de fruits des bois à des notes d’épices douces, de vanille, de poivre noir et de réglisse.