Vietti
Verduno Pelaverga 2025
| Dénomination | DOC Verduno Pelaverga |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Pelaverga Piccolo di Verduno |
| Vieillissement | Élevage d'environ quatre mois dans de petits contenants en céramique pour préserver l'intégrité variétale et la fraîcheur. |
- Cépage: 100 % Piccolo Pelaverga, Denominazione di Origine Controllata Verduno Pelaverga (Piémont)
- Style: rouge sec, frais et facile à boire; corps moyen à léger, tanins fins
- Arômes: poivre blanc, fraises des bois, cerise, grenade, rose et violette
- Vinification: cuve inox max 25 °C, macération jusqu'à 5 jours, remontages délicats
- Élevage et service: 4 mois en céramique, servir à 14 °C; vin végan et artisanal
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Verduno Pelaverga de Vietti est un rouge tranquille piémontais en appellation d'origine contrôlée, élaboré exclusivement à partir de raisins Pelaverga Piccolo et affiné en céramique. Originaire des Langhe, ce vin se distingue par sa robe rubis clair enrichie de délicats reflets violacés. En bouche, il se révèle sec, frais et agréablement fluide, caractérisé par un corps moyen-léger et une trame tannique délicate. La dégustation brille par son équilibre et sa sapidité, évoluant vers une finale persistante et épicée où ressortent de nettes notes de poivre blanc et des rappels de petits fruits rouges.
D'où vient-il?
Le Verduno Pelaverga est issu d'une zone de production limitée des Langhe, circonscrite à la commune de Verduno et à une partie des territoires de Roddi et La Morra. Les vignobles de Vietti, orientés sud-est et sud-ouest, puisent leurs racines dans des sols argilo-calcaires avec une importante composante sableuse. Ce terroir particulier confère au vin une définition aromatique précise, libérant des parfums de fraise des bois, de cerise croquante, de grenade, de rose et de violette, accompagnés de légères touches d'agrumes. Cette expression territoriale souligne sa naturelle vocation gastronomique, privilégiant l'élégance et la finesse plutôt que la puissance.
Comment est-il produit?
Après les vendanges de septembre, la vinification prévoit une macération courte d'environ cinq jours et une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. L'affinage se poursuit pendant environ quatre mois dans de petits récipients en céramique, un choix technique fondamental pour préserver l'intégrité et la fragrance du cépage Pelaverga Piccolo sans interférences extérieures. Servi à la température idéale de 14°C, ce vin représente un excellent accord gastronomique pour le vitello tonnato, les agnolotti, les viandes blanches et les charcuteries délicates, se révélant également surprenant en compagnie de légumes grillés ou de plats de poisson savoureux.
Histoire et curiosités
Né dans les Langhes, le Pelaverga Piccolo de Vietti provient de petites parcelles situées entre Verduno, Roddi et La Morra. Pour en exalter le rare profil aromatique, la vinification en acier prévoit une courte macération de cinq jours et un élevage délicat en céramique de quatre mois. Ce choix artisanal savant préserve la fraîcheur vibrante du cépage, en excluant toute influence du bois. Agrémenté d'une étiquette artistique, cet élégant rouge végane de 2025 assure une dégustation pure et harmonieuse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
°C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1873
- Oenologue: Eugenio Palumbo
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 75
| Nom | Vietti Verduno Pelaverga 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Verduno Pelaverga DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pelaverga Piccolo di Verduno |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vietti |
| Histoire | et curiositésNé dans les Langhes, le Pelaverga Piccolo de Vietti provient de petites parcelles situées entre Verduno, Roddi et La Morra. Pour en exalter le rare profil aromatique, la vinification en acier prévoit une courte macération de cinq jours et un élevage délicat en céramique de quatre mois. Ce choix artisanal savant préserve la fraîcheur vibrante du cépage, en excluant toute influence du bois. Agrémenté d'une étiquette artistique, cet élégant rouge végane de 2025 assure une dégustation pure et harmonieuse. |
| Origine | Zone de Verduno, avec de petites parcelles s'étendant vers Roddi et La Morra (Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Sols calcaro-argileux avec une présence sableuse |
| Récolte | Mi-septembre |
| Température de fermentation | Température contrôlée, ne dépassant pas 25 °C |
| Fermentation | Jusqu'à 5 jours |
| Technique de production | Vinification en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (≤ 25 °C) avec remontages délicats et macération courte jusqu'à 5 jours; fermentation malolactique en acier inoxydable; élevage d'environ 4 mois en petits contenants de céramique. |
| Vinification | Raisins éraflés et foulés; fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée ne dépassant pas 25 °C, avec des remontages délicats; macération courte (jusqu'à 5 jours) pour exalter la fraîcheur et le caractère aromatique; fermentation malolactique réalisée en acier inoxydable; vieillissement d'environ quatre mois dans de petits contenants en céramique pour préserver l'intégrité variétale et la fraîcheur. |
| Vieillissement | Élevage d'environ quatre mois dans de petits contenants en céramique pour préserver l'intégrité variétale et la fraîcheur. |
| Allergènes | Contient des sulfites |