Vietti
Langhe Nebbiolo Perbacco 2023
| Dénomination | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en barriques pendant 10 mois, puis en grands fûts pendant 16 mois et court passage en cuve inox avant la mise en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Langhe DOC, Nebbiolo en pureté, vendange 2023
- Profil: vin rouge tranquille végan, élaboré au Piémont par Vietti
- Degré et conditionnement: 14 % vol, bouteille de 0,75 l; présence de sulfites
- Élevage: 10 mois en barrique, 16 mois en grands fûts, puis en cuve inox
- Notes de dégustation: tanins raffinés, persistance prolongée; convient au gibier et aux rôtis
Description
Quel type de vin est-ce
Le Langhe Nebbiolo Perbacco de Vietti est un vin rouge piémontais de grand caractère, expression structurée et fidèle du terroir. À l'œil, il présente une robe rouge rubis agrémentée d'élégants reflets grenat. Le profil olfactif exprime des arômes nets de violette, mûre et cerise noire, entrelacés de subtiles nuances minérales et boisées. En bouche, il révèle une empreinte fruitée enrichie de notes de menthe, d'épices et de bonbon, soutenue par des tanins ronds et élégants. Cet équilibre aboutit à une finale longue et raffinée, idéale pour accompagner des ragoûts de viande, du gibier et des plateaux de fromages affinés.
D'où vient-il
Ce rouge naît au cœur des collines des Langhe, à partir de parcelles sélectionnées situées dans la célèbre zone de production du Barolo. Les raisins proviennent de vignobles historiques, dont Bricco Boschis, Ginestra, Liste et Ravera, qui offrent des interprétations complémentaires du cépage. La gestion agronomique suit rigoureusement les principes d'une viticulture biologique et durable, avec une forte densité de plantation. La vocation de ces terres et la sélection minutieuse confèrent au vin une trame tannique bien définie, garantissant une harmonie idéale entre le plaisir en bouche et une remarquable capacité d'évolution dans le temps.
Comment est-il produit
La cave Vietti adopte des méthodes rigoureuses, accordant à cette cuvée les mêmes soins que pour ses grands rouges. Le processus débute par une fermentation alcoolique à température contrôlée pendant une période comprise entre dix-huit et vingt-huit jours, suivie d'une fermentation malolactique réalisée entre cuves inox et barriques. L'élevage complexe prévoit dix mois en barriques puis seize mois supplémentaires en foudres. Un court repos en cuves inox précède la mise en bouteille, affinant le profil structuré de ce vin végan, soigneusement sélectionné lors de sa troisième année pour garantir une élégance maximale.
Histoire et anecdotes
Le Langhe Nebbiolo Perbacco 2023 incarne pleinement la philosophie de Vietti, issu de raisins 100% Nebbiolo provenant des prestigieux vignobles situés dans la région du Barolo. Il suit les mêmes procédés de vinification que les grands Barolo de la cave, offrant une expérience d'une rare finesse. La sélection s'effectue lors de la troisième année, mettant en valeur l'élégance. Un affinage méticuleux de vingt-six mois en barriques et grands fûts garantit des tanins enveloppants et soyeux. Un chef-d'œuvre œnologique raffiné, entièrement végétalien et durable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1873
- Oenologue: Eugenio Palumbo
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 75
| Nom | Vietti Langhe Nebbiolo Perbacco 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vietti |
| Histoire | et anecdotesLe Langhe Nebbiolo Perbacco 2023 incarne pleinement la philosophie de Vietti, issu de raisins 100% Nebbiolo provenant des prestigieux vignobles situés dans la région du Barolo. Il suit les mêmes procédés de vinification que les grands Barolo de la cave, offrant une expérience d'une rare finesse. La sélection s'effectue lors de la troisième année, mettant en valeur l'élégance. Un affinage méticuleux de vingt-six mois en barriques et grands fûts garantit des tanins enveloppants et soyeux. Un chef-d'œuvre œnologique raffiné, entièrement végétalien et durable. |
| Origine | Zone de production du Barolo (Piémont): Bricco Boschis, Ginestra, Mosconi, Liste, Brunella, Crocetta, Permanno, Fossati, Ravera, Scarrone |
| Plantes par hectare | 4500 plantes par hectare |
| Température de fermentation | 28–35 °C |
| Fermentation | 18–28 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique pendant 18 à 28 jours à 28–35 °C, suivie d'une fermentation malolactique en cuve inox et en barrique; élevage de 10 mois en barrique, puis 16 mois en grands fûts et bref passage en cuve inox avant la mise en bouteille. |
| Vinification | Fermentation alcoolique pendant 18 à 28 jours à 28–35 °C, suivie d'une fermentation malolactique en cuve inox et en barrique; élevage de 10 mois en barrique, puis 16 mois en grands fûts et bref passage en cuve inox avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en barriques pendant 10 mois, puis en grands fûts pendant 16 mois et court passage en cuve inox avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Extrait sec | 29.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |