Chianti Classico Gran Selezione Lapina 2021

Quel type de vin est-ce

Vallepicciola Vigneto Lapina Chianti Classico Gran Selezione est un vin rouge au profil riche, issu de raisins Sangiovese. Cette interprétation du Chianti Classico se présente avec une robe rouge rubis aux reflets violacés. Au nez, il offre un bouquet ample et précis, caractérisé par des notes évidentes de prune, de mûre, de vanille et d'épices douces. En bouche, la dégustation révèle une parfaite harmonie entre le fruit et l'acidité, soutenue par des tanins souples et veloutés qui mènent à une finale persistante, idéale en accompagnement de succulents ragoûts de gibier.

D'où vient-il

Ce vin naît à Pievasciata, dans la commune de Castelnuovo Berardenga, à partir d'une seule parcelle située entre 380 et 440 mètres d'altitude. Les vignes, cultivées selon des méthodes biologiques et durables, poussent sur des sols calcaires et argileux, riches en marne, galestro et alberese, des terres idéales pour exalter une forte composante minérale. Le domaine Vallepicciola est issu de la restauration d'un ancien couvent et se distingue par le soin méticuleux apporté aux rangs de vignes conduits en cordon de Royat et Guyot, capables d'offrir une expression territoriale fidèle et précise.

Comment est-il produit

La production commence par une vendange manuelle minutieuse entre la fin septembre et le début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment ou en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ quinze jours. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit en barriques, tonneaux et grandes foudres de chêne français pendant une période comprise entre vingt-quatre et trente mois. Ce lent passage en bois consolide sa structure et s'achève par un affinage supplémentaire de six à huit mois avant la commercialisation.