Fattoria di Valiano (Tenute Piccini)
Chianti Classico Riserva Poggio Teo 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 18 mois en grands fûts de chêne français, suivis de 12 mois en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Chianti Classico DOCG Riserva, 100 % Sangiovese issu de l'agriculture biologique
- Millésime et alcool: Récolte 2021, 14,5 % vol, bouteille de 0,75 litre
- Arômes et saveur: Notes de cerise et de mûre, herbes aromatiques; goût frais, ample, finale saline
- Élevage: 18 mois en grands fûts de chêne français suivis de 12 mois en bouteille
- Service: Carafer 1 heure à 18-20 °C; idéal avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valiano Chianti Classico Riserva Poggio Teo est un vin rouge biologique qui exprime l’âme du Sangiovese. Dans le verre, il dévoile une teinte rubis brillante, rehaussée de reflets pourpres élégants. Son profil aromatique s’ouvre sur des notes franches de cerise rouge et de mûre sauvage, mêlées à des senteurs d’herbes aromatiques. En bouche, il se montre frais et structuré, soutenu par un tanin vigoureux qui équilibre la rondeur naturelle du fruit. De légères notes fumées précèdent une finale saline et minérale. Il accompagne idéalement les rôtis et le gibier, mais se marie également très bien avec les viandes de porc et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du cru Poggio Teo, situé au sommet d’une colline à Castelnuovo Berardenga, dans la région du Chianti Classico. Les vignes se trouvent à environ 350 mètres d’altitude et bénéficient de diverses expositions au soleil. Le sol se distingue par une texture sableuse avec une présence significative de pierres de grès, assurant un excellent drainage. La ventilation constante du site favorise la maturation parfaite des grappes. L’interaction entre l’altitude et la composition du sol confère au vin une forte identité territoriale et une trame saline bien définie.
Comment est-il produit
Les grappes sélectionnées sont vinifiées séparément selon leur versant d’origine afin de respecter leurs particularités. En cave, l’égrappage et le foulage délicat précèdent la fermentation et une macération d’environ deux semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en grandes foudres de chêne français, une étape qui harmonise sa structure complexe. Un repos supplémentaire en bouteille de douze mois parachève son évolution. Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 18 et 20 degrés, après une brève décantation d’une heure.
Histoire et anecdotes
Produit dans la commune de Castelnuovo Berardenga, le Chianti Classico Riserva Poggio Teo incarne l’excellence de la Fattoria di Valiano. Les précieuses grappes de Sangiovese proviennent d’un cru exclusif situé au sommet de la colline éponyme, à 350 mètres d’altitude. Grâce à la vinification séparée des trois versants et à un affinage en chêne français de 18 mois, ce vin rouge biologique développe une complexité extraordinaire, complétée par une année supplémentaire de repos en bouteille. Le millésime 2021 a été récompensé par 92 points James Suckling.
Récompenses
-
2021
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Pasquale Presutto
- Hectares: 75
| Nom | Valiano Chianti Classico Riserva Poggio Teo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria di Valiano (Tenute Piccini) |
| Histoire | et anecdotesProduit dans la commune de Castelnuovo Berardenga, le Chianti Classico Riserva Poggio Teo incarne l’excellence de la Fattoria di Valiano. Les précieuses grappes de Sangiovese proviennent d’un cru exclusif situé au sommet de la colline éponyme, à 350 mètres d’altitude. Grâce à la vinification séparée des trois versants et à un affinage en chêne français de 18 mois, ce vin rouge biologique développe une complexité extraordinaire, complétée par une année supplémentaire de repos en bouteille. Le millésime 2021 a été récompensé par 92 points James Suckling. |
| Origine | Commune de Castelnuovo Berardenga (Chianti Classico), Toscane, Italie |
| Composition du sol | Texture sableuse avec une bonne présence de pierres gréseuses; ailleurs sols argileux et pierreux (squelette) |
| Fermentation | 10 à 15 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage délicat; macération sur les peaux pendant 10 à 15 jours; vinification séparée des raisins des trois versants; élevage de 18 mois en grands fûts de chêne français et 12 mois en bouteille. |
| Vinification | Après la vendange, les raisins sont égrappés et délicatement foulés; le moût macère sur les peaux pendant environ 10 à 15 jours. Les grappes provenant des trois versants sont récoltées et vinifiées séparément. Élevage: 18 mois en grands fûts de chêne français, suivis de 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | 18 mois en grands fûts de chêne français, suivis de 12 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |