Fattoria di Valiano (Tenute Piccini)
Chianti Classico Gran Selezione 6.38 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot |
| Vieillissement | 18 mois en fûts de chêne français (10-20 hl) pour le Sangiovese, 18 mois en barrique pour le Cabernet et le Merlot, suivis de 6 mois en bouteille |
- Dénomination et origine: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Castelnuovo Berardenga, Toscane
- Millésime et degré d’alcool: récolte 2021, 14,5% vol., bouteille de 0,75 l
- Composition biologique: 90% Sangiovese, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot; vin rouge sec
- Notes aromatiques: fruits noirs, épices, herbes aromatiques, gingembre et écorce d’orange
- Élevage et accords: élevé 18 mois en fût de chêne; idéal avec des viandes braisées, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Valiano 6.38 Chianti Classico Gran Selezione est un vin rouge biologique signé Valiano. Cet élégant assemblage harmonise Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot, offrant une gorgée sèche et bien structurée. Au nez, des arômes complexes de fruits des bois, d’herbes aromatiques, d’épices délicates, de gingembre et de zeste d’orange se dégagent. En bouche, il séduit par sa trame tannique dense et juteuse, équilibrée par une agréable fraîcheur. La finale, longue et nette, révèle des notes de poivre noir et de cacao amer, apportant profondeur et persistance.
D’où vient-il
Le vin provient de Castelnuovo Berardenga, au cœur du Chianti Classico. Les vignobles biologiques, situés à environ 350 mètres d’altitude avec une exposition sud-ouest, garantissent une maturation optimale des raisins. La composition des sols du cru Poggio Teo, caractérisée par de l’argile, des cailloux, du sable et des pierres, confère au vin une grande précision du fruit et une structure solide. Chaque étape de la viticulture est menée avec une attention particulière à la durabilité environnementale.
Comment est-il produit
Après la récolte manuelle, le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont vendangés début septembre, tandis que le Sangiovese est récolté en octobre. Les raisins sont égrappés, foulés délicatement et vinifiés séparément. La macération sur les peaux dure environ quinze jours, avec remontages et délestages pour une extraction optimale, suivie d’une fermentation malolactique spontanée. L’élevage dure dix-huit mois: le Sangiovese mûrit en fûts de chêne français, tandis que les autres cépages reposent également en fûts de bois. Une période supplémentaire en bouteille permet au vin d’atteindre sa pleine harmonie expressive.
Histoire et anecdotes
Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 6.38 de la Fattoria di Valiano célèbre dans son nom la superficie du vignoble d’origine à Castelnuovo Berardenga. Ce vin rouge biologique est issu de raisins récoltés à la main et élevé pendant dix-huit mois en fûts de chêne de qualité. Le millésime 2021, récompensé par 93 points de James Suckling, offre un verre structuré capable d’évoluer avec le temps. Grâce à la direction de l’œnologue Pasquale Presutto, il est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux.
Récompenses
-
2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Pasquale Presutto
- Hectares: 75
| Nom | Valiano Chianti Classico Gran Selezione 6.38 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria di Valiano (Tenute Piccini) |
| Histoire | et anecdotesLe Chianti Classico Gran Selezione DOCG 6.38 de la Fattoria di Valiano célèbre dans son nom la superficie du vignoble d’origine à Castelnuovo Berardenga. Ce vin rouge biologique est issu de raisins récoltés à la main et élevé pendant dix-huit mois en fûts de chêne de qualité. Le millésime 2021, récompensé par 93 points de James Suckling, offre un verre structuré capable d’évoluer avec le temps. Grâce à la direction de l’œnologue Pasquale Presutto, il est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux. |
| Origine | Castelnuovo Berardenga |
| Composition du sol | Sol principalement argileux, avec des éléments grossiers |
| Plantes par hectare | 4200 |
| Récolte | Début septembre (Merlot et Cabernet) et début octobre (Sangiovese) |
| Technique de production | Macération pelliculaire (environ 15 jours, avec remontages et délestages) |
| Vinification | Après la récolte, les raisins sont égrappés et pressés délicatement. S'ensuit une macération sur les peaux pendant environ 15 jours, avec des remontages fréquents et des délestages. Enfin, la fermentation malolactique spontanée a lieu. |
| Vieillissement | 18 mois en fûts de chêne français (10-20 hl) pour le Sangiovese, 18 mois en barrique pour le Cabernet et le Merlot, suivis de 6 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |