Vajra
G.D. Langhe Nebbiolo 2025
| Dénomination | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 8 à 14 mois, principalement en cuves d'acier inoxydable, avec une petite partie en fûts de chêne neutre; mise en bouteille au printemps suivant |
- Millésime 2025: Langhe DOC, Nebbiolo en pureté, 13,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Arômes: framboise, cerise rouge, prune Ramassin, rose, violette, graphite
- Goût: frais et juteux, fraise des montagnes, tanins élégants, finale saline
- Vinification: récolte manuelle, macération jusqu'à 19 jours, élevage en cuve inox
- Service et accords: 14–17°C, carafer 1 heure; champignons, veau, fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Langhe Nebbiolo du Piémont, bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée, signé G.D. Vajra, est un vin rouge qui exprime avec clarté la pureté du cépage Nebbiolo. Au nez, il dévoile un bouquet vibrant avec des notes de framboise, de cerise rouge et de prune, rehaussées de subtils rappels de rose et de violette. En bouche, il se montre généreux, enveloppé de tanins élégants et soyeux qui apportent une agréable dynamique. Les saveurs fruitées se mêlent à des touches de graphite et de zeste d’orange, accompagnant la dégustation vers une finale persistante et savoureuse, après un élevage en cuves inox et en fûts de chêne neutre.
D’où vient-il
Ce vin naît au Piémont, dans les terres de la région de Barolo, à partir de jeunes vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Les rangs de vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires situés à une altitude comprise entre 280 et 550 mètres. L’excellente exposition au soleil et la ventilation naturelle constante permettent une maturation idéale des raisins. Le domaine G.D. Vajra s’engage activement à préserver la biodiversité locale, maintenant un écosystème sain entre les vignes et les bois environnants.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse aux premières lueurs de l’aube, une pratique essentielle pour préserver la fraîcheur aromatique des grappes. Ensuite, on procède à une fermentation parcellaire dans des cuves verticales, associée à une macération longue et délicate conçue pour extraire en douceur la structure du vin. Après la fermentation malolactique spontanée, l’élevage se fait principalement en cuves inox. Une petite partie vieillit toutefois en fûts de chêne neutre, apportant de l’équilibre au corps sans dominer l’expression du Nebbiolo. Le cycle de production s’achève par la mise en bouteille au printemps suivant la vendange.
Histoire et anecdotes
Située à Vergne, au point le plus élevé de la zone du Barolo, la maison G.D. Vajra pratique l’agriculture biologique certifiée depuis 1971, préservant avec soin la biodiversité. Ce Langhe DOC provient de jeunes vignes de Nebbiolo, vendangées à la main aux premières lueurs de l’aube afin d’en conserver toute la fraîcheur aromatique. Sous la direction de la famille Vaira, le travail méticuleux en cave prévoit des fermentations par parcelle et des macérations délicates et prolongées, capables de restituer dans le verre l’interprétation la plus vibrante, élégante et pure de l’exceptionnel terroir piémontais.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
| Nom | Vajra G.D. Langhe Nebbiolo 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vajra |
| Histoire | et anecdotesSituée à Vergne, au point le plus élevé de la zone du Barolo, la maison G.D. Vajra pratique l’agriculture biologique certifiée depuis 1971, préservant avec soin la biodiversité. Ce Langhe DOC provient de jeunes vignes de Nebbiolo, vendangées à la main aux premières lueurs de l’aube afin d’en conserver toute la fraîcheur aromatique. Sous la direction de la famille Vaira, le travail méticuleux en cave prévoit des fermentations par parcelle et des macérations délicates et prolongées, capables de restituer dans le verre l’interprétation la plus vibrante, élégante et pure de l’exceptionnel terroir piémontais. |
| Origine | Barolo (CN), Piémont, Langhe |
| Climat | Saison chaude avec de fortes pluies |
| Composition du sol | Sols calcaires |
| Récolte | Entre la seconde moitié de septembre et le début du mois d'octobre |
| Fermentation | 15–20 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle aux premières lueurs de l’aube; fermentation parcellaire séparée (environ 15 à 20 jours en cuves verticales) avec une macération longue et délicate jusqu’à 19 jours; fermentation malolactique spontanée; élevage principalement en cuves inox avec une petite partie en fûts de chêne neutre; mise en bouteille au printemps suivant la récolte. |
| Vinification | Vendange manuelle aux premières lueurs de l’aube; fermentation parcellaire séparée (environ 15 à 20 jours en cuves verticales) avec une macération longue et délicate jusqu’à 19 jours; fermentation malolactique spontanée; élevage principalement en cuves inox avec une petite partie en fûts de chêne neutre; mise en bouteille au printemps suivant la récolte. |
| Vieillissement | 8 à 14 mois, principalement en cuves d'acier inoxydable, avec une petite partie en fûts de chêne neutre; mise en bouteille au printemps suivant |
| Allergènes | Contient des sulfites |