G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023

Description

Vin rouge piémontais biologique, 14,5 % vol., produit par Vajra, Barbera d'Alba Superiore DOC, millésime 2023. Ce vin est né de la passion de la famille Vajra, qui cultive ses vignes en agriculture biologique depuis plus de 50 ans. Assemblage 100 % Barbera. La vinification dure généralement de 30 à 40 jours, une des fermentations actives les plus longues, même en cave. Élevé de 18 à 28 mois en grands fûts de chêne de Slavonie avant sa commercialisation, puis quelques mois en bouteille pour une parfaite intégration. Le nez est sombre et complexe, avec des notes de fruits rouges, de framboise, de groseille, une pointe de cassis et de prune. Robe pourpre intense. En bouche, c'est un Barbera élégant et raffiné, d'une belle structure et d'une grande complexité. Il allie groseille, fruits à noyau et pruneau, avec des tanins souples.

Détails

Parfum

Le nez est sombre et stratifié, avec des tons rouges, framboise, groseille rouge, un contact de cassis et de prune.

Couleur

Violacée intense.

Goût

En bouche, c'est un Barbera rêveur et noble, avec beaucoup de densité et de stratification. Composé de groseille rouge, de fruits à noyau, de pruneau, avec des tanins doux.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Vajra

De ce vignoble

• Année de création: 1972
• Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
• Bouteilles produites: 500.000
• Hectares: 80

La cave est située dans le hameau de Vergne, au point le plus élevé de la commune de Barolo, entourée de ses vignobles gérés de manière biologique depuis plus de 50 ans.

Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Barbera d'Alba DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Barbera
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Vajra
Origine	Barolo (Cuneo)
Température de fermentation	En dessous de 32 °C.
Vinification	La vinification dure généralement entre 30 et 40 jours, et c'est l'une des fermentations les plus longues aussi dans la cave. Un léger poinçonnage et un pompage sont utilisés pour le rinçage du bouchon. Température libre inférieure à 32 °C. Fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable.
Vieillissement	18-28 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie avant sa sortie, plus quelques mois en bouteille pour assurer la pleine intégration du vin à sa sortie.
Allergènes	Contient des sulfites