Tristan Hyest
Champagne Les Cotes Calcaires Nature
| Dénomination | AOC Champagne |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| Vieillissement | Assemblage avec 67% de base de l'année 2019 et 33% de Solera (fûts non remplis); dégorgement en décembre 2022. |
- Style non dosé biologique: aucun ajout de sucre, goût sec et pur
- Assemblage de qualité: Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir en parfaite harmonie
- Élevage selon la méthode Solera: 33 % en fûts non remplis pour une complexité aromatique accrue
- Notes de dégustation: arômes d'agrumes et de fruits jaunes; bouche vive, ronde et facile à boire
- Accords et données techniques: 0,75 l, 12,5 % vol; parfait avec crustacés, poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Les Cotes Calcaires Nature de Tristan Hyest est un vin biologique à dosage zéro d'une grande précision. L'assemblage réunit le Chardonnay, le Pinot Meunier et le Pinot Noir, sublimés par l'utilisation rigoureuse de la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune doré lumineuse, animée par une mousse fine et persistante. Le profil aromatique est net, caractérisé par des notes d'agrumes évidentes qui se mêlent à des nuances de petits fruits jaunes exotiques. En bouche, il se révèle vibrant, rond et complexe, offrant une fraîcheur délicate qui garantit une gorgée agréable et très fluide.
D'où vient-il
Ce vin est né à Trélou-sur-Marne, au cœur de la région de Champagne. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires, une caractéristique fondamentale qui donne son nom à la cuvée et contribue à apporter tension et netteté à la dégustation. Le travail à la vigne suit les principes de l'agriculture biologique et durable, préservant le précieux patrimoine viticole du terroir. L'approche de Tristan Hyest est celle d'un vigneron indépendant et artisanal, dédié à une gestion directe et attentive de chaque étape agricole. Cette dévotion se reflète dans une micro-production qui exprime avec authenticité les particularités du paysage d'origine.
Comment est-il produit
L'élaboration de ce vin effervescent suit les préceptes de la Méthode Traditionnelle, sublimés par un élevage soigné. Une partie du vin vieillit selon la méthode Solera dans des fûts partiellement remplis, une technique complexe qui enrichit l'assemblage d'une grande profondeur gustative et d'une continuité stylistique constante. Le repos sur lies, strictement sans ajout de sucres après le dégorgement, préserve un caractère net et défini. À table, sa fraîcheur en fait un compagnon idéal pour tout le repas. Il s'accorde parfaitement avec des sélections raffinées de crustacés et de poissons maigres, tout en mettant en valeur les entrées à base de produits de la mer et les plateaux de fromages délicats.
Histoire et anecdotes
Né à Trélou-sur-Marne de la tradition familiale de Tristan Hyest, ce Champagne biologique met en valeur le terroir grâce à une approche durable. L’élégante cuvée associe des raisins de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, assemblant 67 % du millésime 2019 avec 33 % de vins élevés selon la méthode Solera en fûts ouillés. Cette technique complexe confère une élégance vibrante à ce Pas Dosé (dosage zéro), dégorgé en décembre 2022. Fidèle à la rigoureuse méthode traditionnelle, il offre une expérience sensorielle exclusive grâce à une production limitée à seulement 500 bouteilles par an.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Grâce à son expérience dans différents vignobles, mon père a compris le désir de préserver ce patrimoine et il m'a encouragé à obtenir un diplôme de l`École de Viticulture.
En 1999, j'ai décidé d'acquérir une solide expérience.
En 2001, j'ai obtenu des droits de replantation sur les vignes et en 2003, avec une parcelle de 2,5 hectares, j'ai décidé de donner un style unique à la création de champagne ... Lire la suite
| Nom | Tristan Hyest Champagne Les Cotes Calcaires Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Tristan Hyest |
| Histoire | et anecdotesNé à Trélou-sur-Marne de la tradition familiale de Tristan Hyest, ce Champagne biologique met en valeur le terroir grâce à une approche durable. L’élégante cuvée associe des raisins de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, assemblant 67 % du millésime 2019 avec 33 % de vins élevés selon la méthode Solera en fûts ouillés. Cette technique complexe confère une élégance vibrante à ce Pas Dosé (dosage zéro), dégorgé en décembre 2022. Fidèle à la rigoureuse méthode traditionnelle, il offre une expérience sensorielle exclusive grâce à une production limitée à seulement 500 bouteilles par an. |
| Origine | Trélou-sur-Marne, France |
| Composition du sol | Calcaire |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Champagne méthode traditionnelle (méthode classique), pas dosé/dosage zéro (0 g/l); assemblage avec 67 % de vin de base millésime 2019 et 33 % de Solera (fûts non remplis); dégorgement en décembre 2022. |
| Vieillissement | Assemblage avec 67% de base de l'année 2019 et 33% de Solera (fûts non remplis); dégorgement en décembre 2022. |
| Année de production | 500 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |