Trediberri
Dogliani 2025
| Dénomination | DOCG Dogliani |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Vieillissement | Après la stabilisation, le vin poursuit son affinage pendant quelques mois en cuve ciment, acier ou résine, avant la mise en bouteille, généralement entre avril et mai de l'année suivant la vendange. |
- Dénomination et cépage: Dogliani DOCG 2025, Dolcetto en pureté, vin rouge tranquille du Piémont
- Profil gustatif: cerise noire et prune, tanins délicats, finale fraîche, épicée et poivrée
- Vinification: fermentation de 10 jours en cuve ciment, fermentation malolactique en ciment ou en acier
- Service: carafer 1 heure, servir à 14-16 °C pour mettre en valeur la fraîcheur
- Accords mets-vins: risotto au safran, plats épicés, charcuteries, fromages à pâte molle, poisson blanc
Description
Quel type de vin est-ce
Le Dogliani de Trediberri est un vin rouge tranquille du Piémont bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée et garantie, expression authentique du cépage Dolcetto. Il se distingue par un corps moyen et un profil vineux, caractérisé par des tanins souples, une fraîcheur marquée, des notes de cerise noire et de prune, ainsi qu'une délicate touche d'amande typique de la variété. La bouche se termine sur une finale longue et épicée, enrichie de nuances poivrées. La fermentation et l'élevage en cuves ciment et acier offrent un vin lumineux, direct et d'une grande fluidité.
D'où vient-il
Ce rouge naît sur le territoire de Dogliani. Les raisins proviennent de vignobles en coteaux situés entre les communes de Cigliè, Bastia Mondovì et Clavesana, ainsi que du Cru de Berri. Trediberri soigne chaque étape avec une approche rigoureuse, visant à sublimer la pure expression variétale du Dolcetto grâce à l'assemblage de différentes parcelles. Le résultat est un vin linéaire et précis, capable de raconter le terroir piémontais avec élégance et clarté aromatique.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation en cuve ciment d'environ dix jours, choix idéal pour préserver l'intégrité du fruit. La fermentation malolactique se déroule également dans des cuves neutres, suivie d'une stabilisation à froid. L'élevage se poursuit dans des contenants neutres, tels que l'acier et le ciment, afin de préserver l'énergie vibrante de la matière première. Ce travail minutieux confère au vin une succosité immédiate, le rendant parfait pour accompagner fromages et plats épicés.
Histoire et anecdotes
Le Dogliani 2025 de Trediberri exprime l’âme authentique du Piémont, grâce à des raisins cultivés entre Cigliè, Bastia Mondovì et Clavesana. Fondée à La Morra en 2011 par Federico Oberto, cette cave artisanale allie l’attachement aux vignobles des Langhe à une vision œnologique contemporaine.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2011
- Oenologue: Federico Oberto
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 10
| Nom | Trediberri Dogliani 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Dogliani DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Trediberri |
| Histoire | et anecdotesLe Dogliani 2025 de Trediberri exprime l’âme authentique du Piémont, grâce à des raisins cultivés entre Cigliè, Bastia Mondovì et Clavesana. Fondée à La Morra en 2011 par Federico Oberto, cette cave artisanale allie l’attachement aux vignobles des Langhe à une vision œnologique contemporaine. |
| Origine | Cigliè, Bastia Mondovì et Clavesana |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique exclusivement en cuve ciment pendant environ 10 jours; fermentation malolactique en cuve ciment ou en acier; stabilisation à froid (à l’extérieur ou dans des cuves en acier thermorégulées); affinage pendant quelques mois en cuve ciment, acier ou résine avant la mise en bouteille. |
| Vinification | Fermentation alcoolique exclusivement en cuve ciment pendant environ 10 jours; suivie d'une fermentation malolactique en cuve ciment ou en acier et d'une stabilisation à froid (à l'extérieur ou dans des cuves en acier thermorégulées). Élevage pendant quelques mois en cuve ciment, acier ou résine avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Après la stabilisation, le vin poursuit son affinage pendant quelques mois en cuve ciment, acier ou résine, avant la mise en bouteille, généralement entre avril et mai de l'année suivant la vendange. |
| Allergènes | Contient des sulfites |