Récompenses
Détails

Perlage

Parfum

Couleur
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans

Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Producteur
Travaglino
De ce vignoble
- Année de création: 1868
- Oenologue: Donato Lanati, Achille Bergami
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 80
Cette année, la cave de Calvignano présente quelques-uns de ses joyaux œnologiques : deux Oltrepò Pavese Metodo Classico, sensiblement différents mais unis par un fil logique qui relie le style et la précision technique. Ils sont le fruit des meilleures conditions : les vignobles bénéficient d'une exposition privilégiée au sud et au sud-est, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols à dominante bruno-calcaire et argileuse, riches en marnes et en grès qui confèrent au raisin un patrimoine aromatique unique et une verve minérale caractéristique ; à cela s'ajoute la contribution fondamentale des hommes qui composent l'équipe, une équipe de gestionnaires et de techniciens consolidés et de premier ordre, à l'origine d'une production qui se situe régulièrement au sommet de la dénomination.
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Nom | Travaglino Vincenzo Comi Metodo Classico Riserva del Fondatore Extra Brut 2017 |
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Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
Millésime | 2017 |
Format | 0,75 l |
Teneur en alcool | 12.5% par volume |
Cépages | 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay |
Pays | Italie |
Région | Lombardie |
Fournisseur | Travaglino |
Origine | Calvignano (PV) |
Climat | Exposition sud-est à 220 m d'altitude. |
Composition du sol | Sol brun calcaire, argileux, sur marne et grès. |
Système de culture | Casarsa |
Plantes par hectare | 2.800 pieds/ha |
Rendement par hectare | 5000 l/Ha |
Récolte | Traditionnel à la main dans les dix derniers jours du mois d'août. |
Vinification | En blanc, selon la méthode du pressurage doux, après une sélection rigoureuse des meilleurs raisins du domaine. |
Vieillissement | Fermentation dans de petites cuves en acier à température contrôlée. Mise en bouteille : à la fin du printemps, les différentes fractions seront assemblées dans des proportions étudiées et le vin ainsi obtenu sera mis en bouteille pour donner naissance à la prestigieuse méthode classique. Le dégorgement sera effectué 48 mois après la mise en bouteille. |
Allergènes | Contient des sulfites |