Torrevento
Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018
| Dénomination | DOCG Castel del Monte Nero di Troia Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Uva di Troia |
| Vieillissement | Ciment 8 mois - bois 12 mois (foudre en chêne de grande taille) - affinage en bouteille |
- Dénomination et cépage: Riserva DOCG Castel del Monte, Nero di Troia en pureté
- Élevage: 8 mois en cuve ciment, 12 mois en grands fûts de chêne, affinage en bouteille
- Arômes: mûre, petits fruits rouges, thym sauvage, réglisse et notes épicées
- Goût et structure: corsé, chaleureux, juteux, dense, équilibré et à la finale persistante
- Service et accords: carafer 1h à 18-20 °C. Parfait avec viandes rouges, rôtis et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
L’Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Riserva de Torrevento est un vin rouge des Pouilles doté d’une grande structure et d’une forte personnalité. Issu exclusivement de raisins Nero di Troia, il reflète fidèlement l’identité de Castel del Monte à travers un profil aromatique intense. En bouche, il se révèle chaud et juteux, soutenu par une trame dense et équilibrée. À l’œil, il se distingue par sa robe rubis profonde aux reflets violacés. C’est le compagnon idéal des viandes rouges grillées, des rôtis savoureux, du gibier et des fromages bien affinés.
D’où vient-il
Les vignobles sont situés sur le plateau des Murge septentrionales, dans la région de Corato. Les vignes poussent au pied de Castel del Monte, entre le hameau de Torre del Vento et la plaine de San Giuseppe, à une altitude d’environ 480 mètres. Les sols calcaires et rocheux, pauvres et marqués par des phénomènes karstiques, poussent les racines à s’enfoncer profondément. Le climat méditerranéen chaud, rafraîchi par les brises marines, assure une excellente maturation, tandis que la conduite en espalier contribue à un profil gustatif dense et savoureux.
Comment est-il produit
La vendange légèrement tardive commence en novembre afin de maximiser la concentration aromatique des grappes. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment avec une longue macération sur les peaux pour une extraction équilibrée. Le vin vieillit ensuite huit mois en cuve ciment puis douze mois en grands fûts de chêne, avant de terminer son affinage en bouteille. Ce procédé développe un bouquet complexe de mûre, thym sauvage, réglisse et fruits rouges. En bouche, il révèle de la chair et de l’harmonie, se terminant par une longue finale épicée. Il est conseillé de l’aérer au moins une heure avant le service.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1989, Torrevento met en valeur l’authenticité des Pouilles à travers une agriculture durable au pied du Castel del Monte. Ce précieux Nero di Troia Riserva DOCG, expression du vignoble Piana di San Giuseppe, naît d’une vendange tardive soigneusement réalisée au mois de novembre. Le millésime 2018, récompensé par des signatures prestigieuses telles que Robert Parker et l’AIS, mûrit pendant huit mois dans des cuves en ciment puis un an dans de grands fûts de chêne. Une vinification experte qui préserve intactes la vivacité juteuse et l’élégante ampleur aromatique du cépage.
Récompenses
-
2018
87/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2018
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1989
- Oenologue: Leonardo Palumbo
- Bouteilles produites: 2.600.000
- Hectares: 500
| Nom | Torrevento Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Uva di Troia |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Torrevento |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1989, Torrevento met en valeur l’authenticité des Pouilles à travers une agriculture durable au pied du Castel del Monte. Ce précieux Nero di Troia Riserva DOCG, expression du vignoble Piana di San Giuseppe, naît d’une vendange tardive soigneusement réalisée au mois de novembre. Le millésime 2018, récompensé par des signatures prestigieuses telles que Robert Parker et l’AIS, mûrit pendant huit mois dans des cuves en ciment puis un an dans de grands fûts de chêne. Une vinification experte qui préserve intactes la vivacité juteuse et l’élégante ampleur aromatique du cépage. |
| Origine | Au pied du Castel del Monte, dans le hameau de Torre del Vento, dans le vignoble de la Piana di San Giuseppe (plateau des Murge septentrionales, région de Corato, Pouilles, Italie) |
| Climat | méditerranéen chaud tempéré par les brises marines |
| Composition du sol | Calcaire rocheux; plateau calcaire avec des caractéristiques d'érosion karstique; sols pauvres, caillouteux et secs |
| Système de culture | Contre-espalier, Guyot |
| Plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 6000 kg/hectare |
| Récolte | Tardive, début novembre |
| Technique de production | Fermentation avec longue macération sur les peaux en cuves de ciment; élevage de 8 mois en ciment, 12 mois en grands fûts de chêne puis en bouteille |
| Vinification | Fermentation avec une longue macération sur les peaux en cuves de ciment |
| Vieillissement | Ciment 8 mois - bois 12 mois (foudre en chêne de grande taille) - affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |