Torre Rosazza
Pignolo 2018
| Dénomination | DOC Colli Orientali del Friuli Pignolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pignolo |
| Vieillissement | Élevage en barrique de chêne d'Allier pendant au moins 24 mois |
- Cépage et millésime: Pignolo en pureté, Colli Orientali del Friuli DOC, vendange 2018
- Élevage en bois: maturation d'au moins 24 mois en barrique de chêne français Allier
- Profil aromatique: notes d'épices et de cerise griotte mûre, bouquet complexe et profond
- Goût et structure: balsamique et épicé, tanins veloutés, persistance prolongée
- Service et accords: carafer 1 heure; idéal avec rôtis, veau et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Torre Rosazza propose un vin rouge tranquille qui exprime le caractère authentique du cépage Pignolo. Originaire des Colli Orientali del Friuli, il dévoile une robe rouge rubis aux délicates nuances violacées. Son profil olfactif est profond, marqué par des notes épicées et de griotte mûre. En bouche, il se distingue par une touche balsamique, une grande ampleur et une trame tannique affirmée et souple qui soutient une longue persistance gustative, idéale pour accompagner les rôtis, le jarret de veau et les fromages affinés.
D'où vient-il
Les rangs de vignes plongent leurs racines sur les collines de Manzano, bénéficiant d'une excellente exposition et de la brise rafraîchissante de la mer Adriatique. Les vignes poussent sur un sol de ponca, une marne argileuse alternée de grès. La faible fertilité naturelle et la capacité de rétention d'eau du sol enrichissent la minéralité et la structure du vin. C'est ici que l'on cultive le Pignolo, ancien cépage frioulan déjà documenté au XIVe siècle, sauvé de l'oubli grâce à quelques précieux sarments conservés à l'Abbaye de Rosazzo.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle rigoureuse, avec une sélection minutieuse des grappes avant l'éraflage. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec un long contact pelliculaire entre le moût et les peaux pendant huit à dix jours, essentiel pour extraire couleur et polyphénols. À l'issue de cette phase, le vin est élevé en fûts de chêne d'Allier pendant au moins vingt-quatre mois, une étape qui consolide la structure tannique et enrichit la palette aromatique.
Histoire et anecdotes
Le Pignolo est une ancienne excellence frioulane, documentée dès les années 1300 et sauvée de l’oubli grâce à la récupération de quelques précieux sarments auprès de l’Abbaye de Rosazzo. Torre Rosazza met en valeur ce noble cépage dans les Colli Orientali del Friuli DOC, donnant naissance à un vin qui exprime l’élégance d’une fascinante terre de frontière. Les raisins, rigoureusement vendangés à la main, offrent un caractère fier et enveloppant à la longue persistance aromatique, sublimée par vingt-quatre mois de maturation en fûts de chêne.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Enrico Raddi
- Bouteilles produites: 240.000
- Hectares: 74
| Nom | Torre Rosazza Pignolo 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pignolo |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Torre Rosazza |
| Histoire | et anecdotesLe Pignolo est une ancienne excellence frioulane, documentée dès les années 1300 et sauvée de l’oubli grâce à la récupération de quelques précieux sarments auprès de l’Abbaye de Rosazzo. Torre Rosazza met en valeur ce noble cépage dans les Colli Orientali del Friuli DOC, donnant naissance à un vin qui exprime l’élégance d’une fascinante terre de frontière. Les raisins, rigoureusement vendangés à la main, offrent un caractère fier et enveloppant à la longue persistance aromatique, sublimée par vingt-quatre mois de maturation en fûts de chêne. |
| Origine | Colline di Manzano (Udine) |
| Composition du sol | Sol de ponca: formation sédimentaire de marne argileuse alternée de couches de grès |
| Plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 40-50 q/ha |
| Fermentation | 8 0 jours |
| Technique de production | Raisins vendangés à la main avec sélection sur pied; égrappage; fermentation en cuves à température contrôlée avec un contact prolongé entre le moût et les peaux (8 0 jours); élevage en barriques de chêne d’Allier pendant au moins 24 mois |
| Vinification | Raisins récoltés strictement à la main avec sélection sur pied; égrappage; fermentation en cuves à température contrôlée avec un contact prolongé entre le moût et les peaux (8 0 jours); élevage en barriques de chêne d’Allier pendant au moins 24 mois. |
| Vieillissement | Élevage en barrique de chêne d'Allier pendant au moins 24 mois |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |