Cantine Tornatore
Etna Rosso Pietrarizzo 2021
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Affinage pendant plus d'un an en fûts de bois et cuves en ciment, suivi d'environ 3 mois en bouteille. |
- Identité: Etna Rosso DOC 2021, Nerello Mascalese en pureté, 14,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Profil aromatique: notes de fruits rouges et de fleurs, épices délicates et forte minéralité volcanique
- Vinification: récolte manuelle, macération de 10 à 12 jours en cuves en bois avec pigeages
- Élevage: plus de 12 mois en fûts de bois et cuves en ciment, suivi de 3 mois en bouteille
- Service et accords: servir à 16–18 °C, carafer pendant 1 heure; idéal avec grillades, ragù, charcuteries et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo exprime l’âme profonde du terroir de l’Etna, issu de raisins Nerello Mascalese. Ce rouge sicilien allie une structure solide à une agréable fluidité. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis pâle, révélant des arômes nets de fraises des bois, des notes florales et une délicate touche épicée. La bouche est soutenue par une fraîcheur vive, des tanins très fins et une nette empreinte minérale volcanique qui apporte du dynamisme à la dégustation. La finale, saline et de longue persistance, en fait un compagnon idéal pour les viandes rouges grillées, les plats de pâtes structurés et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge naît à Contrada Pietrarizzo, dans les vignobles de la cave Tornatore situés à Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l’Etna. Les vignes, conduites en espalier à sept cents mètres d’altitude, bénéficient de forts écarts de température qui favorisent une excellente expression aromatique. Les racines plongent dans des sols d’origine volcanique, sableux et rocheux, riches en ardoise et en calcaire. Ces conditions confèrent au vin une tension gustative vibrante et une salinité inimitable, racontant l’essence d’un terroir montagnard travaillé avec dévouement depuis 1865.
Comment est-il produit
La vendange est réalisée manuellement en octobre, avec une sélection rigoureuse des grappes. Les raisins, égrappés et partiellement foulés, sont transférés dans des cuves en bois tronconiques pour la fermentation, accompagnée d’une macération sur les peaux d’environ dix à douze jours avec des pigeages manuels fréquents. Ensuite, on procède au pressurage à l’aide d’un pressoir vertical traditionnel. Le vin mûrit ensuite lentement grâce à un long affinage en fûts et en cuves de ciment, un processus essentiel pour façonner sa finesse structurelle. Un repos final soigné en parfait enfin l’harmonie, offrant un rouge au profil élégant et à l’identité territoriale affirmée.
Histoire et anecdotes
L’Etna Rosso Pietrarizzo 2021 incarne l’âme volcanique du domaine Tornatore, dont la noble tradition œnologique remonte à 1865. Produit dans le cadre enchanteur de Castiglione di Sicilia, ce vin exprime la force du terroir grâce à des raisins vendangés à la main. Récompensé par les prestigieux 3 Bicchieri Gambero Rosso, le vin mûrit dans des fûts de bois et de ciment, puis s’affine en bouteille pour révéler une structure élégante, des tanins raffinés et une minéralité prononcée. Un chef-d’œuvre à la buvabilité surprenante qui rend hommage à la grande viticulture sicilienne.
Récompenses
-
2021
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1865
- Oenologue: Angelo Di Grazia
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 72
| Nom | Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cantine Tornatore |
| Histoire | et anecdotesL’Etna Rosso Pietrarizzo 2021 incarne l’âme volcanique du domaine Tornatore, dont la noble tradition œnologique remonte à 1865. Produit dans le cadre enchanteur de Castiglione di Sicilia, ce vin exprime la force du terroir grâce à des raisins vendangés à la main. Récompensé par les prestigieux 3 Bicchieri Gambero Rosso, le vin mûrit dans des fûts de bois et de ciment, puis s’affine en bouteille pour révéler une structure élégante, des tanins raffinés et une minéralité prononcée. Un chef-d’œuvre à la buvabilité surprenante qui rend hommage à la grande viticulture sicilienne. |
| Origine | Castiglione di Sicilia (CT) |
| Composition du sol | Sols volcaniques sableux et rocheux, avec présence d'ardoise et de calcaire |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Rendement par hectare | 6 000 kg par hectare |
| Récolte | Deuxième et troisième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 22–25 °C |
| Fermentation | Environ 10 2 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; fermentation et macération (10–12 jours) dans des cuves en bois tronconiques avec pigeages manuels; élevage en fûts de bois et cuves en ciment, puis en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et partiellement foulés, puis transférés dans des cuves en bois tronconiques où ils macèrent pendant environ 10 à 12 jours à 22–25 °C, avec des pigeages manuels plusieurs fois par jour (à l’aide d’un pigeur pneumatique). Après la fermentation, ils restent en contact avec les peaux pendant quelques jours, puis le vin est séparé des marcs et pressé à l’aide d’un pressoir vertical traditionnel. |
| Vieillissement | Affinage pendant plus d'un an en fûts de bois et cuves en ciment, suivi d'environ 3 mois en bouteille. |
| Année de production | 350000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |