Etna Rosso 2022

Description

Dans la région de Castiglione di Sicilia, au sein de la Contrada Piano dei Daini, l'Etna Rosso de la famille Tornatore est produit dans le plus grand vignoble de l'Etna DOC. Forte d'une histoire familiale séculaire, l'entreprise s'est installée à Castiglione di Sicilia en 1865 grâce à une connaissance approfondie du territoire. Cette connaissance a conduit à la subdivision des zones de production en contradas, perpétuant ainsi une tradition d'attachement et de respect de la nature, héritée et poursuivie par la génération actuelle de Tornatore. Le choix de l'entreprise située sur le versant nord de l'Etna est de concentrer la production de vins issus exclusivement de vignes siciliennes autochtones et prévus par le cahier des charges de l'AOC Etna. L'un des produits les plus réussis est le Tornatore Etna Rosso, dont les raisins, le Nerello Mascalese, réputé pour sa structure et sa souplesse, et le Nero Cappuccio, connu pour son goût fruité et persistant, sont vendangés à la main, triés manuellement, égrappés, partiellement pressés et envoyés dans des cuves en béton pour une macération d'environ 10 à 15 jours à une température comprise entre 22 °C et 25 °C. Une fois la fermentation terminée, les raisins macèrent encore quelques jours avant d'être soutirés et pressés à l'aide d'un pressoir vertical traditionnel. Le vin obtenu vieillit six mois en grands fûts de bois, puis trois mois en bouteille. Il en résulte un excellent vin, aux arômes intenses et épicés, et doté d'un bon potentiel de garde.

Détails

Parfum

Au nez, on perçoit d'évidentes notes de petits fruits rouges, de griotte, de cerise noire.

Couleur

Rouge rubis clair aux légères nuances violettes, typique de la variété qui n'est pas très riche en couleur.

Goût

La bouche se caractérise par une tannicité équilibrée typique et une plénitude, une saveur et une longueur surprenantes.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cantine Tornatore

De ce vignoble

• Année de création: 1865
• Oenologue: Angelo Di Grazia
• Bouteilles produites: 350.000
• Hectares: 72

Fondée en 1865 par l'arrière-grand-père de Francesco Tornatore, l'entreprise perpétue depuis plus de 150 ans une tradition viticole enracinée dans les terres fertiles de l'Etna. En 1910, le grand-père Giuseppe a consolidé l'entreprise familiale en construisant un palmento dans la contrada Piano Fiera, marquant ainsi le début d'une expansion qui allait englober d'autres terres précieuses sur le versant nord de l'Etna. Notre profonde connaissance du territoire, enrichie par des décennies d'expérience et transmise de génération en génération, nous permet aujourd'hui d'envisager l'avenir avec la certitude de ceux qui ont toujours su respecter la terre et ses traditions, en poursuivant notre engagement en faveur de l'excellence et de l'innovation dans le monde du vin. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	Tornatore Etna Rosso 2022
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Etna DOC
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Cantine Tornatore
Origine	Castiglione di Sicilia (Catania), versant nord de l'Etna
Système de culture	Élevage en contre-espalier, taille Cordon de Royat.
Rendement par hectare	70 quintaux.
Récolte	Deuxième et troisième décades d'Octobre. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont amenés rapidement au chai et subissent une sélection manuelle sur un tapis.
Vinification	Égrappés et pas totalement broyés, les raisins sont mis dans des cuves en ciment, où ils macèrent pendant environ 10 2 jours à une température de 22-25 °C. Une fois la fermentation terminée, on laisse macérer les raisins quelques jours de plus, ensuite on les soutire et on les presse à l'aide d'un pressoir vertical traditionnel.
Vieillissement	Environ 6 mois dans de grands fûts en bois et environ 3 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites