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Cantine Tornatore Sicile Vins Etna DOC

Cantine Tornatore

Tornatore Etna Rosso 2022

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Cantine Tornatore Sicile Vins Etna DOC
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Disponibilité immédiate
Dénomination Etna DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Sicile (Italie)
Cépages 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio
Vieillissement Environ 6 mois dans de grands fûts en bois et environ 3 mois en bouteille.
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Description

L'Etna Rosso est le résultat de l'attentive vinification des cépages Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio indigènes à l'Etna. Vinifié dans des fûts en acier et ensuite affiné dans des fûts en chêne. Un vin à l'arôme intense et épicé, qui accompagne bien les rôtis, les viandes bouillies et les viandes blanches.

Détails

Perfume

Parfum

Au nez, on perçoit d'évidentes notes de petits fruits rouges, de griotte, de cerise noire.

Color

Couleur

Rouge rubis clair aux légères nuances violettes, typique de la variété qui n'est pas très riche en couleur.

Taste

Goût

La bouche se caractérise par une tannicité équilibrée typique et une plénitude, une saveur et une longueur surprenantes.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Fromages
Porc

Producteur
Cantine Tornatore
De ce vignoble
  • Année de création: 1865
  • Oenologue: Vincenzo Bambina
  • Bouteilles produites: 280.000
  • Hectares: 65
Les débuts de la culture de la vigne et de la production de vin par la famille Tornatore remontent à 1865, lorsque l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire a commencé à cultiver la terre. En 1910, Giuseppe, le grand-père de l'actuel propriétaire, a construit une maison avec une meule annexée dans la contrada Piano Fiera avec 2 hectares de vignoble attenants, auxquels ont été ajoutés 2 hectares supplémentaires sur le versant nord de l'Etna dans la contrada Piano Felci à une altitude de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'exploitation se trouve sur le versant nord de l'Etna, le volcan actif le plus haut d'Europe. Les sols sont d'origine volcanique et proviennent de la désintégration de masses de lave, de cendres et de lapilli. En général, il s'agit de sols formés sur place (autochtones) ou transportés par les eaux de pluie qui, dans certaines zones plates sur les pentes du volcan, ont donné naissance à de vastes étendues de sols sablonneux, noirâtres, profonds et très fertiles. La combinaison du sol, du climat et de la sagesse des viticulteurs a fait du versant nord de l'Etna une zone idéale pour la production de vins de grande qualité, mais surtout spéciaux et uniques. Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Cantine Tornatore

Nom Tornatore Etna Rosso 2022
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Etna DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio
Pays Italie
Région Sicile
Fournisseur Cantine Tornatore
Origine Castiglione di Sicilia (Catania), versant nord de l'Etna
Système de culture Élevage en contre-espalier, taille Cordon de Royat.
Rendement par hectare 70 quintaux.
Récolte Deuxième et troisième décades d'Octobre. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont amenés rapidement au chai et subissent une sélection manuelle sur un tapis.
Vinification Égrappés et pas totalement broyés, les raisins sont mis dans des cuves en ciment, où ils macèrent pendant environ 10 2 jours à une température de 22-25 °C. Une fois la fermentation terminée, on laisse macérer les raisins quelques jours de plus, ensuite on les soutire et on les presse à l'aide d'un pressoir vertical traditionnel.
Vieillissement Environ 6 mois dans de grands fûts en bois et environ 3 mois en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites