Cantine Tornatore
Etna Rosato 2024
| Dénomination | DOC Etna Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | 3 mois en acier et 2 mois en bouteille |
- Dénomination et millésime: Etna Rosato Appellation d'Origine Contrôlée 2024, vin rosé tranquille
- Cépage et degré d'alcool: Nerello Mascalese en pureté, 12,5 % d'alcool en volume
- Profil aromatique: notes de mûriers blancs, melon jaune et petits fruits rouges des bois
- Goût et couleur: couleur cerise avec des reflets rose ancien; saveur fraîche, pleine et minérale
- Vinification et affinage: vendange manuelle; maturation 3 mois en cuve inox et 2 mois en bouteille
Description
Quel type de vin est-ce
Etna Rosato de Tornatore est un vin tranquille qui incarne fidèlement le Nerello Mascalese. Produit dans la région de l’Etna, il se distingue dans le verre par une couleur cerise agrémentée d’élégantes nuances rose ancien. Son profil olfactif dévoile des arômes fruités nets, avec des notes de mûres blanches, de melon jaune et de petits fruits rouges. En bouche, il révèle un style sec, offrant une gorgée pleine et fraîche, soutenue par une note minérale marquée qui garantit une longue persistance et un excellent potentiel d’évolution au fil du temps.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Sicile, sur le versant nord du volcan, dans la commune de Castiglione di Sicilia. Cette zone de l’Etna se caractérise par des sols volcaniques profonds et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, des éléments essentiels pour conférer au vin une précision aromatique et une fraîcheur gustative. Les vignes, cultivées en espalier avec un rendement de 70 quintaux par hectare, permettent d’obtenir une concentration idéale des arômes. Tornatore travaille dans cette région depuis 1865, valorisant les particularités d’un terroir de montagne unique grâce à une gestion agronomique attentive.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu entre la deuxième et la troisième décade d’octobre, à l’aide de petites caisses pour préserver l’intégrité des grappes. Après un transfert rapide en cave et une sélection minutieuse, les raisins sont égrappés puis soumis à un pressurage doux. Le moût fermente à température contrôlée de 15-16 °C et, par la suite, le vin repose sur lies fines pendant environ trois mois. Suit un affinage en cuve inox de trois mois et un repos supplémentaire en bouteille, des étapes conçues pour exalter la tension gustative et la pureté aromatique du vin.
Histoire et anecdotes
Né sur les pentes du volcan grâce au savoir-faire des Cantine Tornatore, une maison historique active depuis 1865, l’Etna Rosato 2024 exprime la pureté exquise du Nerello Mascalese. Les raisins, récoltés à la main à Castiglione di Sicilia, sont soumis à un pressurage doux et à un affinage minutieux en cuve d’acier. Il offre une séduisante couleur cerise et des arômes de mûres blanches et de melon jaune. En bouche, la gorgée est d’une fraîcheur extraordinaire, portée par une minéralité volcanique marquée, qui confère au vin une structure pleine et une persistance mémorable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1865
- Oenologue: Angelo Di Grazia
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 72
| Nom | Tornatore Etna Rosato 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cantine Tornatore |
| Histoire | et anecdotesNé sur les pentes du volcan grâce au savoir-faire des Cantine Tornatore, une maison historique active depuis 1865, l’Etna Rosato 2024 exprime la pureté exquise du Nerello Mascalese. Les raisins, récoltés à la main à Castiglione di Sicilia, sont soumis à un pressurage doux et à un affinage minutieux en cuve d’acier. Il offre une séduisante couleur cerise et des arômes de mûres blanches et de melon jaune. En bouche, la gorgée est d’une fraîcheur extraordinaire, portée par une minéralité volcanique marquée, qui confère au vin une structure pleine et une persistance mémorable. |
| Origine | Castiglione di Sicilia (CT) |
| Composition du sol | Sols volcaniques |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Rendement par hectare | 70 q/ha |
| Récolte | Deuxième et troisième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 15 6 °C |
| Technique de production | Vendange manuelle en petites caisses; sélection manuelle sur table; égrappage et foulage léger; pressurage doux; clarification à froid du moût; fermentation à 15–16 °C; élevage sur lies fines pendant environ 3 mois; affinage 3 mois en cuve inox et 2 mois en bouteille. |
| Vinification | Raisins égrappés et légèrement foulés, puis pressurage doux; le moût est clarifié à froid et fermenté à 15 6 °C; à la fin de la fermentation, il repose sur lies fines pendant environ 3 mois. |
| Vieillissement | 3 mois en acier et 2 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |