Tormaresca
Torcicoda Primitivo 2023
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin a été transféré dans des barriques de chêne français et hongrois, où a eu lieu la fermentation malolactique et où il a vieilli pendant environ 10 mois; une période supplémentaire de 8 mois en bouteille a suivi avant sa mise sur le marché. |
- Format Magnum 1,5 L: adapté aux occasions spéciales ou comme cadeau, présenté dans un coffret en bois
- Cépage et origine: Primitivo en pureté, issu de la Masseria Maime Salento (Pouilles), vendange 2023
- Élaboration: fermentation en cuve inox, macération de 13 jours et mis en bouteille sans filtration
- Profil sensoriel: rubis intense, notes de mûre, griotte, vanille, réglisse et finale longue
- Service et accords: carafer 1 heure à 16-18°C, idéal avec viandes, porc et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Torcicoda de Tormaresca est un vin rouge tranquille à la robe rubis intense aux reflets violacés. Issu de raisins Primitivo, il dévoile un profil aromatique dominé par la mûre et la cerise noire, enrichi de notes épicées de vanille et de réglisse. En bouche, il est enveloppant et chaleureux, avec une attaque souple et une structure riche, équilibrée par des tanins mûrs et une agréable fraîcheur. La finale est persistante et marquée par un retour fruité prononcé. La mise en bouteille s’effectue sans filtration, afin de préserver l’intégrité et la complexité du vin.
D’où vient-il
Ce vin est issu du domaine Masseria Maime, situé à Minervino, au cœur du Salento. Tormaresca s’engage à valoriser le terroir des Pouilles en cultivant des cépages autochtones intégrés dans le paysage environnant. Les vignes sont conduites en gobelet et en cordon de Royat, profitant des conditions pédoclimatiques particulières de la région. Le nom Torcicoda évoque la nature luxuriante et fertile des sarments de vigne, ainsi qu’un ancien outil autrefois utilisé pour le soin des chevaux.
Comment est-il produit
Les raisins sont soigneusement sélectionnés et récoltés en légère surmaturation, puis foulés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération sur les peaux dure environ treize jours, gérée par des remontages délicats et délestages. Après l’écoulage, le vin est transféré dans des fûts de chêne français et hongrois, où il effectue la fermentation malolactique et s’affine pendant dix mois. Le processus se termine par un affinage supplémentaire en bouteille de huit mois, essentiel pour permettre au bouquet aromatique de se développer pleinement.
Histoire et anecdotes
Né dans le domaine Masseria Maime, le Torcicoda Primitivo témoigne de l’engagement de Tormaresca et Antinori dans la valorisation du terroir salentin. Son nom provient d’un ancien instrument équestre et de la vigueur exceptionnelle de la vigne. Élevé pendant dix mois en barriques de chêne français et hongrois et volontairement non filtré, il offre au palais une gorgée douce, chaleureuse et intensément fruitée. Le format Magnum élégant préserve au mieux son évolution, en faisant le choix idéal pour sublimer des dîners importants ou pour un cadeau d’une grande élégance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Bouteilles produites: 3.000.000
| Nom | Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento Magnum 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tormaresca |
| Histoire | et anecdotesNé dans le domaine Masseria Maime, le Torcicoda Primitivo témoigne de l’engagement de Tormaresca et Antinori dans la valorisation du terroir salentin. Son nom provient d’un ancien instrument équestre et de la vigueur exceptionnelle de la vigne. Élevé pendant dix mois en barriques de chêne français et hongrois et volontairement non filtré, il offre au palais une gorgée douce, chaleureuse et intensément fruitée. Le format Magnum élégant préserve au mieux son évolution, en faisant le choix idéal pour sublimer des dîners importants ou pour un cadeau d’une grande élégance. |
| Origine | Minervino (LE), Salento (Pouilles), Italie |
| Système de culture | Gobelet, cordon éperonné |
| Température de fermentation | Pas supérieure à 27 °C |
| Fermentation | Environ 13 jours |
| Technique de production | Macération avec remontages délicats et délestage; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée; fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français et hongrois; non filtré |
| Vinification | Les raisins ont été récoltés légèrement surmûris. Après le foulage, le moût a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température ne dépassant pas 27 °C; la macération, gérée par des remontages délicats et des délestages, a été prolongée pendant environ 13 jours. |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin a été transféré dans des barriques de chêne français et hongrois, où a eu lieu la fermentation malolactique et où il a vieilli pendant environ 10 mois; une période supplémentaire de 8 mois en bouteille a suivi avant sa mise sur le marché. |
| Allergènes | Contient des sulfites |