Tormaresca
Fichimori 2025
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 95% Negro Amaro, 5% Syrah |
| Vieillissement | Élevé pendant plusieurs mois en cuves inox, puis mis en bouteille |
- Service: À servir frais entre 6 et 8°C, vin rouge léger et désaltérant
- Cépages: Principalement Negroamaro avec une petite proportion de Syrah
- Arômes: Notes de framboise et de cerise, enrichies de touches de violette et de lavande
- Vinification: Macération à froid pendant 5 jours à 5°C, fermentation sans peaux à 18°C
- Origine et élevage: Origine Masseria Maìme, Haut Salento; élevage en cuves inox pendant quelques mois; 12% vol
Description
Quel type de vin est-ce
Fichimori de Tormaresca est un vin rouge à Indication Géographique Typique du Salento, élevé en cuve inox et conçu pour être servi frais. Issu d’un assemblage de raisins Negroamaro et Syrah, il exprime un profil aromatique vif qui met en valeur le caractère du fruit. Au nez, il offre des arômes intenses de framboise et de cerise, rehaussés de délicates notes florales de violette et de lavande. La bouche est fraîche, souple et fruitée, soutenue par une agréable salinité et des tanins délicats qui en soulignent la fluidité, avec une finale harmonieuse.
D’où vient-il
Ce rouge prend vie au domaine Masseria Maìme, situé dans le Haut Salento le long de la côte des Pouilles. Les vignes s’étendent dans un paysage côtier entouré de forêts et de pinèdes qui s’étirent vers la mer. L’influence maritime et le climat méditerranéen assurent une maturation idéale des grappes, apportant une fraîcheur aromatique marquée. La nature des sols calcaires et argileux confère soutien gustatif et caractère, se traduisant par une structure équilibrée et une grande facilité de dégustation.
Comment est-il produit
Après la récolte, les raisins sont égrappés et pressés délicatement. Le moût subit une macération à froid de cinq jours, étape essentielle pour extraire la couleur et les composés aromatiques sans alourdir la bouche. Après le décuvage, la fermentation sans peaux se poursuit à température contrôlée, favorisant un profil raffiné. Le vin est ensuite élevé pendant quelques mois en cuves inox, une technique idéale pour préserver la fraîcheur originelle et offrir une expression intensément fruitée.
Histoire et anecdotes
Depuis 1998, Tormaresca incarne l’âme de la famille Antinori dans les Pouilles, mettant en valeur l’authenticité du terroir local. Sur le domaine Masseria Maìme, bordé de luxuriantes pinèdes côtières, naît un vin rouge innovant spécialement conçu pour être servi frais. Son nom rend hommage à une précieuse figue de l’Alto Salento, dont la peau violacée est si foncée qu’elle lui a valu le surnom dialectal de « moro ».
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Bouteilles produites: 3.000.000
| Nom | Tormaresca Fichimori Salento 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 95% Negro Amaro, 5% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tormaresca |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1998, Tormaresca incarne l’âme de la famille Antinori dans les Pouilles, mettant en valeur l’authenticité du terroir local. Sur le domaine Masseria Maìme, bordé de luxuriantes pinèdes côtières, naît un vin rouge innovant spécialement conçu pour être servi frais. Son nom rend hommage à une précieuse figue de l’Alto Salento, dont la peau violacée est si foncée qu’elle lui a valu le surnom dialectal de « moro ». |
| Origine | Masseria Maìme, Haut Salento (près de San Pietro Vernotico, Brindisi), Pouilles |
| Climat | Méditerranéen |
| Composition du sol | Calcaires et argileux |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Macération préfermentaire à froid (5 °C) pendant 5 jours; fermentation sans les peaux à 18 °C; élevage pendant plusieurs mois en cuves inox |
| Vinification | Macération préfermentaire à froid à 5 °C pendant 5 jours; soutirage et fermentation sans peaux à 18 °C; élevage pendant plusieurs mois en cuves inox, puis mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevé pendant plusieurs mois en cuves inox, puis mis en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |