Tommasi
Amarone della Valpolicella Il Sestante 2022
Autres années :
2021| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara |
| Vieillissement | pendant 3 ans en fûts de chêne de Slavonie de 35 hl. |
| Autres années | 2021 |
- Nom et millésime: Amarone della Valpolicella DOCG Il Sestante 2021
- Cépages: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
- Méthode de production: passerillage pendant 3 à 5 mois et fermentation en cuve inox à 25–30°C
- Élevage: 3 ans en grands fûts de chêne de Slavonie de 35 hl
- Température de service et accords: servir à 18–20°C, carafer pendant 1 heure, idéal avec du gibier et des viandes rouges
Description
Quel type de vin est-ce
Tommasi Il Sestante Amarone della Valpolicella est un rouge à la structure marquée. Issu d’un assemblage soigné de Corvina, Rondinella et Molinara, il exprime l’authenticité de l’Amarone della Valpolicella. Il se présente avec une robe rouge rubis profonde, révélant des arômes de cerise mûre et de prune, accompagnés de légères notes florales. La bouche est ample et enveloppante, enrichie de tanins souples qui soutiennent la trame fruitée jusqu’à une finale agréablement longue.
D’où vient-il
Les racines de ce rouge plongent à Pedemonte, au cœur de la Valpolicella. Ce terroir vallonné offre des conditions idéales pour la viticulture, définissant le caractère distinctif des vins locaux. Tommasi cultive ces terres depuis 1902. L’interaction entre les sols et le climat de la Valpolicella garantit une maturation optimale des raisins, élément clé pour conférer au vin sa typique expression fruitée et une grande capacité de garde dans le temps.
Comment est-il produit
Sous la direction de l’œnologue Giancarlo Tommasi, les raisins subissent un passerillage en fruitière pendant une période de trois à cinq mois, concentrant ainsi naturellement les arômes. S’ensuit une fermentation en cuves inox à température contrôlée. L’élevage dure trois ans en foudres de chêne de Slavonie, permettant une excellente intégration structurelle. Il en résulte un vin harmonieux, à la finale persistante, idéal pour l’accord avec le gibier et les viandes rouges de caractère.
Histoire et anecdotes
Issu de la tradition historique vénitienne de la famille Tommasi, l’Amarone della Valpolicella DOCG 2021 incarne l’excellence du terroir. Les raisins Corvina, Rondinella et Molinara subissent un lent passerillage en fruitier, destiné à concentrer leurs arômes avant un élevage de trois ans en foudres de chêne de Slavonie. Élaboré sous la direction de l’œnologue Giancarlo Tommasi, ce vin à la robe rouge rubis intense, ample et enveloppante, séduit le palais par ses élégantes notes de cerise mûre et de prune.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1902
- Oenologue: Giancarlo Tommasi
- Bouteilles produites: 4.500.000
- Hectares: 262
Ce lien étroit avec la terre, les gens et les marchés a affiné notre vision entrepreneuriale, nos innovations et nos stratégies, sans jamais nous faire perdre de vue le respect et l'amour nourris pour les traditions et les qualités uniques qui définissent chaque région viticole historique Lire la suite
| Nom | Tommasi Amarone della Valpolicella Il Sestante 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Tommasi |
| Histoire | et anecdotes Issu de la tradition historique vénitienne de la famille Tommasi, l’Amarone della Valpolicella DOCG 2021 incarne l’excellence du terroir. Les raisins Corvina, Rondinella et Molinara subissent un lent passerillage en fruitier, destiné à concentrer leurs arômes avant un élevage de trois ans en foudres de chêne de Slavonie. Élaboré sous la direction de l’œnologue Giancarlo Tommasi, ce vin à la robe rouge rubis intense, ample et enveloppante, séduit le palais par ses élégantes notes de cerise mûre et de prune. |
| Origine | Pedemonte di Valpolicella (Vérone) |
| Température de fermentation | 25–30°C |
| Fermentation | 20–25 jours |
| Technique de production | Séchage des raisins en séchoir pendant environ 3-5 mois |
| Vinification | Séchage des raisins dans un grenier pendant environ 3 à 5 mois; fermentation en cuves inox pendant 20 à 25 jours à une température contrôlée de 25 à 30°C; élevage pendant 3 ans en foudres de chêne de Slavonie de 35 hl. |
| Vieillissement | pendant 3 ans en fûts de chêne de Slavonie de 35 hl. |
| Allergènes | Contient des sulfites |