Tiri
Panettone au caramel salé 1 kg
Description
Conception artisanale et texture aérée
Le Panettone Tiri est une pâtisserie artisanale élaborée à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, tels que des jaunes d’œufs frais, du beurre et du miel. Sa mie moelleuse et alvéolée est le fruit d’une fermentation au levain naturel et d’un pétrissage en trois phases. Cette méthode de fabrication précise garantit une structure légère qui se tranche facilement, offrant une texture en bouche idéale. Conçu pour les festivités, ce format de 1 kg présente un équilibre maîtrisé entre densité et souplesse.
Équilibre aromatique sucré-salé
Le profil gustatif s’articule autour d’un contraste franc entre douceur et notes délicatement salées. La recette intègre du chocolat au caramel à hauteur de 29 %, associé à 5 % de caramel salé pour créer cette dualité caractéristique. L’ajout de vanille de Madagascar et de pâte d’orange apporte des nuances de fraîcheur qui complètent le caractère de l’ensemble. Lors de la dégustation, la finale se révèle persistante, marquée par une subtile touche saline qui prolonge les arômes sans saturer le palais.
Finition croquante et conservation
Le sommet est nappé d’un glaçage au caramel généreusement parsemé d’éclats de fruits secs croquants. Cette couverture apporte un contraste de textures immédiat avec la souplesse de la pâte. Afin de préserver l’intégrité de sa structure aérée et l’intensité de ses parfums, il est recommandé de conserver cette pâtisserie dans un endroit frais et sec. Ces conditions de stockage garantissent le maintien de la qualité gustative du produit jusqu’à sa date de péremption, fixée au 30 janvier 2026.
Note de dégustation
Goût
