Clos du Moulin Saumur Blanc 2020

Description

Vin blanc tranquille de Loire, 13,5 % vol., produit par le Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain). 100 % Chenin Blanc. Bouteille de 0,75 l, millésime 2020. Un vin né de la passion de Thierry Germain pour la biodynamie, issu d'une production limitée qui met en valeur la qualité des raisins. Des arômes fruités au nez annoncent une bouche fraîche, savoureuse et ample.

Détails

Parfum

Parfums fruités au nez.

Couleur

Jaune paille.

Goût

En bouche, le vin est frais, savoureux, corsé.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

De ce vignoble

• Année de création: 1992

On apprend beaucoup de son tas de compost. L'un des rares producteurs de l'appellation Saumur-Champigny, Thierry Germain, est très fier de son tas de compost qu'il montre aux visiteurs. Alors que d'autres producteurs utilisent des engrais de synthèse pour obtenir les meilleurs rendements, Thierry Germain fait le chemin inverse en n'utilisant son compost que lorsque c'est nécessaire, faisant ainsi souffrir la vigne en produisant beaucoup moins de raisins. Le résultat est époustouflant : le Domaine des Roches Neuves est devenu une référence dans cette petite région viticole, avec des vendanges entièrement manuelles sur plus de 30 parcelles, toutes vinifiées séparément. Alors que les rendements de la plupart des producteurs se situent autour de 60 hectolitres par hectare, la moyenne du domaine des Roches Neuves est d'un peu moins de 30 hl/ha, avec certaines mises en bouteille commençant à 15 hl/ha. La différence de goût, de couleur, de capacité de vieillissement et de complexité est énorme. Grâce à l'agriculture biodynamique et à l'utilisation de quantités limitées d'engrais naturels, Thierry est en mesure de "gérer" ce qui est, par essence, des vignes "sauvages" qui produisent de minuscules quantités de fruits. Lire la suite

Loire

Fiche Technique

Nom	Thierry German Clos du Moulin Saumur Blanc 2020
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Saumur AOC
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Chenin Blanc
Pays	France
Région	Loire
Fournisseur	Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
Allergènes	Contient des sulfites