Terrazze dell'Etna
Etna Rosso Carusu 2024
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuve inox, 6 mois en tonneaux et 12 mois en bouteille. |
- Dénomination: Etna Rosso DOC 2024, vin rouge biologique tranquille
- Cépages: 80 % Nerello Mascalese et 20 % Nerello Cappuccio
- Origine volcanique: Bocca d’Orzo (Randazzo) à 600 mètres, sols volcaniques et pierreux
- Vinification: macération sur les peaux pendant 40 jours avec remontages et délestages
- Profil et élevage: acier, tonneaux, bouteille; notes de fruits rouges et d’épices
Description
Quel type de vin est-ce
Carusu de Terrazze dell’Etna est un vin rouge biologique qui incarne le caractère authentique de l’Etna Rosso. Cet assemblage de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio se présente avec une robe rubis intense, rehaussée de légers reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes nets de fruits rouges mûrs, des notes épicées et des senteurs de laque. En bouche, il révèle une structure solide et harmonieuse, affinée en fûts, soutenue par des tanins ronds et souples, menant à une finale éthérée, idéale avec des viandes rouges et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du versant nord-ouest du volcan, dans la localité de Bocca d’Orzo, commune de Randazzo. À six cents mètres d’altitude, les vignes trentenaires sont cultivées selon le système de palissage et l’Alberello Etneo. Les racines explorent des sols volcaniques-lavique profonds, sombres et riches en débris rocheux, issus de la désagrégation d’anciennes coulées. Le climat frais et ventilé assure une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, conférant à ces raisins une identité montagnarde bien marquée.
Comment est-il produit
Après la vendange à la mi-octobre, la vinification commence par une macération sur les peaux de quarante jours, utilisant des remontages et délestages pour optimiser l’extraction structurelle. À la fin de la fermentation malolactique spontanée, le vin mûrit d’abord en cuve inox avant de poursuivre son évolution en fûts pour l’affinage pendant une période similaire. La dernière étape consiste en un repos de douze mois en bouteille, essentiel pour adoucir la trame tannique et atteindre un parfait équilibre gustatif.
Histoire et anecdotes
Le Carusu de Terrazze dell’Etna est un fascinant Etna Rosso DOC qui incarne pleinement la puissance du volcan. Produit à 600 mètres d’altitude sur le territoire de Randazzo, il provient de vignes trentenaires cultivées selon l’ancienne tradition de l’Alberello Etneo. Les racines plongent dans des sols volcaniques et pierreux issus de la désagrégation d’anciennes coulées de lave. Grâce au climat frais et ventilé, caractérisé par une forte amplitude thermique, ce vin exprime une identité montagnarde marquée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2008
- Oenologue: Riccardo Cotarella
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 36
Aujourd'hui, la propriété est caractérisée par les terrasses et les salles de pressurage qui se mélangent à l'étreinte enveloppante des vignobles et des bois de chênes et de châtaigniers. Des murets de pierres sèches délimitent le terrain où le Nerello Mascalese, cépage historique de l'Etna, le Chardonnay et le Pinot Noir se nourrissent de la force du sol de l'Etna, symbole de la Sicile dans le monde entier.
Le projet est né sous la direction de l'œnologue Riccardo Cotarella avec un objectif très clair : obtenir, avec les 36 hectares de la propriété, la plus haute qualité tout en respectant cette terre. La recherche et l'excellence dans toutes les phases du processus de production sont les traits distinctifs de Terrazze dell'Etna : les anciennes techniques manuelles de récolte des grappes se combinent aux technologies les plus modernes pour la production de vins à forte personnalité. Lire la suite
| Nom | Terrazze dell'Etna Etna Rosso Carusu 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Terrazze dell'Etna |
| Histoire | et anecdotesLe Carusu de Terrazze dell’Etna est un fascinant Etna Rosso DOC qui incarne pleinement la puissance du volcan. Produit à 600 mètres d’altitude sur le territoire de Randazzo, il provient de vignes trentenaires cultivées selon l’ancienne tradition de l’Alberello Etneo. Les racines plongent dans des sols volcaniques et pierreux issus de la désagrégation d’anciennes coulées de lave. Grâce au climat frais et ventilé, caractérisé par une forte amplitude thermique, ce vin exprime une identité montagnarde marquée. |
| Origine | Località Bocca d’Orzo, Randazzo (CT), versant nord-ouest de l’Etna |
| Climat | Frais et ventilé avec une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sols volcano-laviques et pierreux |
| Système de culture | Mixte gobelet/espalier |
| Plantes par hectare | 6 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 60 q/ha |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre |
| Fermentation | Au moins 40 jours |
| Technique de production | Fermentation avec macération sur les peaux avec remontages et délestages pendant au moins 40 jours; fermentation malolactique spontanée; élevage en cuve inox, puis en tonneaux et en bouteille |
| Vinification | Fermentation avec macération sur les peaux pendant au moins 40 jours avec remontages et délestages; fermentation malolactique spontanée; élevage de 6 mois en cuve inox, 6 mois en tonneaux et 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuve inox, 6 mois en tonneaux et 12 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |