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Valpolicella Classico 2021

Rouge tranquille

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Salvaterra Vénétie Valpolicella
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Dénomination DOC Valpolicella Classico
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone
Vieillissement 80% en bois pendant 36 mois dont : 2/3 en barriques américaines et françaises dont la moitié de 2ème et 3ème passage, 1/3 en grands fûts, 20% en acier.
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Description

L'Amarone Classico a conservé sa typicité en faisant ressortir de manière importante "l'essence du terroir" de Valpolicella sans abuser du sucre résiduel. Il s'agit d'un produit avec de la personnalité et une grande structure, mais qui parvient également à communiquer élégance et profondeur dans la dégustation, ainsi qu'une grande complexité.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Notes typiques de cerise et de cassis.

Gusto

Goût

En bouche, il est riche et profond, élégant et puissant à la fois, encore jeune mais déjà très harmonieux.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Salvaterra
De ce vignoble
  • Année de création: 2016
  • Oenologue: Beppe Caviola ed Enrico Nicolis
  • Bouteilles produites: 2.000.000
  • Hectares: 274
La Tenute SalvaTerra a été créée à Cengia, un hameau de San Pietro in Cariano, au cœur de la zone classique de Valpolicella, près de l'une des plus belles résidences vénitiennes de la fin du XVe siècle : la Villa Giona, entourée de cyprès, d'oliviers, de murs en pierres sèches séculaires et de vignobles. En se promenant dans le splendide jardin avec son petit lac, sa citronneraie, ses haies de buis et ses grands arbres, on peut encore respirer l'air des siècles passés, lorsque ces résidences représentaient non seulement la richesse, mais aussi le raffinement et le savoir-faire. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Salvaterra

Un grand vin élégant qui s'adresse à des plats savoureux comme le gibier et les viandes rouges en général, ainsi qu'aux fromages affinés. Il peut également être consommé en dehors des repas, comme vin de méditation.

Viande
Fromages
Porc

Nom Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2022
Type Rouge tranquille
Dénomination Valpolicella DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Salvaterra
Origine San Pietro in Cariano(VR)
Climat Altitude : 550 m. a.s.l. Exposition : Sud-Est.
Composition du sol Marnes typiques de la Pietra di Prun recouvertes d'une couche de terre riche en humus.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 5400
Récolte Mi-octobre avec récolte manuelle des raisins et sélection des meilleures grappes.
Température de fermentation 18-21 °C
Fermentation Environ 30 jours.
Vinification Séchage naturel des fruits pendant 3 à 4 mois avec une forte baisse de poids de l'ordre de 30%. : foulage doux des raisins égrappés en janvier et février.
Vieillissement 80% en bois pendant 36 mois dont : 2/3 en barriques américaines et françaises dont la moitié de 2ème et 3ème passage, 1/3 en grands fûts, 20% en acier.
Sucres résiduels 5.0 gr/L
Extrait sec 40.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites

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