Tenute Rubino
Torre Testa Susumaniello 2019
| Dénomination | DOC Brindisi Susumaniello |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Susumaniello |
| Vieillissement | 5-6 mois en cuve inox, minimum 12 mois en barrique de chêne français de premier usage, 12 mois en bouteille |
- Origine: DOC Brindisi, vignobles sablonneux Jaddico-Giancola
- Cépage et millésime: Susumaniello en pureté, vendange 2019, degré d’alcool 15%
- Vinification: récolte manuelle, passerillage, fermentation en cuve inox, macération de 16 jours
- Élevage: 5-6 mois en cuve inox, 12 mois en barrique de chêne français, 12 mois en bouteille
- Notes et accords: arômes de griotte et d’épices; idéal avec des ragù, viandes grillées et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Torre Testa de Tenute Rubino est un vin rouge tranquille des Pouilles issu de raisins Susumaniello, expression du terroir de Brindisi. Sa robe sombre aux reflets violacés révèle un bouquet complexe, où la cerise noire et la prune se mêlent à des notes de chocolat et de genièvre. En bouche, on découvre un fruit puissant et parfumé, équilibré par une fraîcheur marquée. La structure repose sur des tanins fins et vigoureux, qui accompagnent la dégustation vers une longue persistance.
D'où vient-il
Ce rouge naît à Jaddico-Giancola, le long de la côte de Brindisi. Les vignes cultivées au niveau de la mer sur des sols sablonneux confèrent une intense composante aromatique et une excellente définition tannique aux raisins. L'influence du terroir des Pouilles le rend idéal pour accompagner des plats de pâtes structurés et des viandes grillées. Son harmonie sublime également la complexité des fromages affinés, mettant en valeur des saveurs comme celles du Canestrato Pugliese.
Comment est-il produit
La production débute en octobre avec la vendange manuelle, suivie d'un passerillage des grappes pendant quelques semaines. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une macération de seize jours pour extraire couleur et arômes. L'élevage commence en cuves inox et se poursuit pendant au moins un an en fûts de chêne français de premier passage. Cet affinage structuré s'achève par un repos qui dessine une dégustation équilibrée et harmonieuse.
Histoire et anecdotes
Le Torre Testa Susumaniello 2019 est l’emblème du projet de renaissance viticole de Tenute Rubino, domaine familial fondé en 2000. Né dans les vignobles sablonneux de Jaddico-Giancola, situés au niveau de la mer, ce vin rouge raconte le profond attachement au terroir de Brindisi. Sous la direction de l’œnologue Luca Petrelli, ce vin s’est imposé comme le symbole du nouvel élan œnologique du Salento. Une excellence, saluée par 92 points de Vinous, capable de sublimer la tradition des Pouilles en restituant toute l’authenticité d’une terre fascinante.
Récompenses
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2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Luca Petrelli
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 180
Son fils Luigi et son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, ont repris l'héritage entrepreneurial, insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd'hui un modèle de viticulture dans les Pouilles. Tenute Rubino est aujourd'hui une marque de vin de qualité des Pouilles, très orientée vers l'exportation. L'entreprise exporte ses étiquettes dans plus de 20 pays avec constance et succès : de l'Amérique du Nord, avec les États-Unis et le Canada, à l'Amérique du Sud, avec le Brésil. Lire la suite
| Nom | Tenute Rubino Torre Testa Susumaniello 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Brindisi DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Susumaniello |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenute Rubino |
| Histoire | et anecdotesLe Torre Testa Susumaniello 2019 est l’emblème du projet de renaissance viticole de Tenute Rubino, domaine familial fondé en 2000. Né dans les vignobles sablonneux de Jaddico-Giancola, situés au niveau de la mer, ce vin rouge raconte le profond attachement au terroir de Brindisi. Sous la direction de l’œnologue Luca Petrelli, ce vin s’est imposé comme le symbole du nouvel élan œnologique du Salento. Une excellence, saluée par 92 points de Vinous, capable de sublimer la tradition des Pouilles en restituant toute l’authenticité d’une terre fascinante. |
| Origine | Jaddico-Giancòla, Brindisi (BR) |
| Composition du sol | Sableux |
| Système de culture | Gobelet, cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 50 quintaux |
| Récolte | Premiers jours d'octobre |
| Température de fermentation | 22-24 °C |
| Technique de production | Vendange manuelle en cagettes avec passerillage contrôlé; fermentation en cuves inox à température contrôlée (22-24 °C) avec macération de 16 jours; élevage en cuve inox et en barriques de chêne français, puis en bouteille. |
| Vinification | Vendange manuelle en cagettes début octobre, suivie d’un passerillage contrôlé pendant 2 à 3 semaines; fermentation entre 22 et 24 °C en cuves inox; macération de 16 jours à température contrôlée; fermentation malolactique entièrement réalisée; élevage de 5 à 6 mois en cuve inox, minimum 12 mois en barrique de chêne français de premier usage et 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | 5-6 mois en cuve inox, minimum 12 mois en barrique de chêne français de premier usage, 12 mois en bouteille |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.7 |
| Allergènes | Contient des sulfites |