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Tenute Rubino Pouilles Salento IGT

Tenute Rubino

Tenute Rubino Primitivo Punta Aquila 2021

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Tenute Rubino Pouilles Salento IGT
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Dénomination Salento IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Pouilles (Italie)
Cépages 100% Primitivo
Vieillissement 5 mois en acier inoxydable, 4 mois dans des cuves coniques en chêne français de 40 hl, 4-6 mois en bouteille.
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Détails

Profumo

Parfum

Des notes éthérées, parfumées et riches caractérisent ce vin ample et enveloppant, qui déploie des senteurs et des nuances nettes de cerises à l'eau-de-vie, de confiture de mûres, de myrtilles et de groseilles, de rhubarbe, d'humus, de tabac, de gingembre, de poivre noir et d'herbes aromatiques.

Colore

Couleur

Rubis foncé, tirant sur le grenat.

Gusto

Goût

Impact fort, cohérent et dynamique en bouche, d'où émerge une minéralité fascinante, qui se marie bien avec la structure puissante du fruit, la poussée acide vigoureuse et les tanins déjà agréables et exubérants.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il privilégie les plats importants à base de gibier et les fromages moyennement affinés. Excellent avec les pappardelles à la lépre, le ragoût de porc, les rouleaux de tripes.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Tenute Rubino
De ce vignoble
  • Année de création: 2000
  • Oenologue: Luca Petrelli
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 180
L'histoire de Tenute Rubino est l'histoire de l'amour de la terre et de sa redécouverte. Le soleil des Pouilles et les traditions du Salento sont véhiculés par une veine entrepreneuriale vibrante transmise de père en fils. Un projet qui trouve ses racines dans les années 80, avec l'exploitation fondée par le géniteur Tommaso Rubino, qui fut le premier à récupérer le potentiel viticole d'une région au passé lointain. Son fils Luigi, avec son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, a repris son héritage entrepreneurial, insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd'hui un modèle de viticulture dans les Pouilles. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Tenute Rubino

Nom Tenute Rubino Primitivo Punta Aquila 2021
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Salento IGT
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Primitivo
Pays Italie
Région Pouilles
Fournisseur Tenute Rubino
Origine Punta Aquila, Brindisi (BR)
Climat Altitude : 100 m. a.s.l.
Composition du sol Mélange moyen
Système de culture Cordon éperonné
Plantes par hectare 6000
Rendement par hectare 70 q.
Récolte A la main, début septembre.
Température de fermentation 22-24 °C
Vinification Fermentation : entre 22 et 24 °C dans des cuves en acier. Macération : 15 jours, à température contrôlée. Fermentation malolactique : entièrement réalisée.
Vieillissement 5 mois en acier inoxydable, 4 mois dans des cuves coniques en chêne français de 40 hl, 4-6 mois en bouteille.
Acidité totale 6.7 gr/L
PH 3.44
Allergènes  Contient des sulfites