Tenute Rubino
Primitivo di Manduria Palombara 2022
| Dénomination | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Vieillissement | 16 mois en cuve inox, 6 mois en barrique de chêne français de premier passage pour 50 % de la masse, 8 mois en bouteille |
- Identité: Primitivo di Manduria DOC 2022, vin rouge tranquille des Pouilles en bouteille de 0,75 l
- Parfum: notes de cerise noire, violette et cassis enrichies d'épices légères et de touches de thym
- Goût: saveur juteuse et harmonieuse, fraîche et fluide, avec une finale fruitée persistante
- Vinification: fermentation en cuve inox à 22-24 °C, macération de 15 jours, sans fermentation malolactique
- Élevage: 16 mois en cuve inox et 6 mois en barrique; servir à 16-18 °C (carafer 1 heure)
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tenute Rubino Palombara est un vin rouge tranquille issu de raisins Primitivo, expression authentique du Primitivo di Manduria. Doté d’une robe rubis aux reflets cerise, il libère des arômes de griotte, de violette et de thym, enrichis par une note épicée enveloppante. En bouche, il se révèle juteux et harmonieux, avec une structure fraîche et une texture douce. Sa finale fruitée en fait un compagnon idéal pour les orecchiette, les viandes grillées et les fromages à affinage moyen.
D’où vient-il
Ce vin est né à Manduria, au cœur du vignoble des Pouilles. Les vignes poussent à environ cent mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires caillouteux, essentiels pour apporter sapidité et fraîcheur. Suivant une approche biologique et durable, Tenute Rubino cultive la vigne en cordon de Royat en limitant les rendements par pied. Cet équilibre agronomique permet d’atteindre une maturité optimale, reflétant fidèlement l’identité du terroir des Pouilles.
Comment est-il produit
Vendangés début septembre, les raisins subissent une fermentation en cuve inox avec quinze jours de macération à température contrôlée. L’absence de fermentation malolactique permet de préserver la vivacité de la dégustation. Le vin mûrit seize mois en cuves d’acier, tandis qu’une partie s’affine pendant six mois en fûts de chêne français de premier passage, qui apportent de la profondeur sans dominer le fruit. Un dernier affinage en bouteille parachève et élève l’élégance globale du vin.
Histoire et anecdotes
Le Palombara Primitivo di Manduria DOC incarne l’âme authentique des Pouilles. Il naît à Manduria, sur des sols à texture moyenne. La cave familiale, fondée en 2000 par Tommaso Rubino et dirigée par son fils Luigi, met en valeur l’identité du terroir. Suivi par l’œnologue Luca Petrelli dès les vendanges, le vin adopte une approche biologique et durable. Ce projet a séduit des guides de renom comme la FIS, promouvant la vocation tarentine à l’échelle internationale.
Récompenses
-
2022
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2022
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Luca Petrelli
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 180
Son fils Luigi et son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, ont repris l'héritage entrepreneurial, insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd'hui un modèle de viticulture dans les Pouilles. Tenute Rubino est aujourd'hui une marque de vin de qualité des Pouilles, très orientée vers l'exportation. L'entreprise exporte ses étiquettes dans plus de 20 pays avec constance et succès : de l'Amérique du Nord, avec les États-Unis et le Canada, à l'Amérique du Sud, avec le Brésil. Lire la suite
| Nom | Tenute Rubino Primitivo di Manduria Palombara 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Primitivo di Manduria DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenute Rubino |
| Histoire | et anecdotesLe Palombara Primitivo di Manduria DOC incarne l’âme authentique des Pouilles. Il naît à Manduria, sur des sols à texture moyenne. La cave familiale, fondée en 2000 par Tommaso Rubino et dirigée par son fils Luigi, met en valeur l’identité du terroir. Suivi par l’œnologue Luca Petrelli dès les vendanges, le vin adopte une approche biologique et durable. Ce projet a séduit des guides de renom comme la FIS, promouvant la vocation tarentine à l’échelle internationale. |
| Origine | Manduria, Taranto |
| Composition du sol | Texture moyenne avec présence de pierres |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Rendement par hectare | 60 q/ha |
| Récolte | Prima decade di settembre |
| Température de fermentation | 22-24 °C |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable à 22-24 °C avec macération à température contrôlée; élevage en cuve inox et en barrique de chêne français, puis en bouteille |
| Vinification | Fermentation en cuves inox entre 22 et 24 °C, macération de 15 jours à température contrôlée; fermentation malolactique non réalisée; élevage de 16 mois en cuve inox, puis 6 mois en barrique de chêne français (premier passage) pour 50 % de la masse et au moins 6 à 8 mois en bouteille. |
| Vieillissement | 16 mois en cuve inox, 6 mois en barrique de chêne français de premier passage pour 50 % de la masse, 8 mois en bouteille |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.68 |
| Année de production | 800000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |