Tenute Rubino
Oltremé Susumaniello Rosato 2024
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Susumaniello |
| Vieillissement | Élevage de 4 mois en cuve inox et 1 à 2 mois en bouteille |
- Cépage et appellation: Rosé tranquille Salento IGT issu de raisins Susumaniello en pureté, vendange 2024
- Profil sensoriel: Couleur rose intense, arômes de cerise et de framboise avec de légères notes épicées
- Goût: Fraîcheur vive, salinité modérée, bonne persistance et finale agréable
- Vinification: Fermentation à 16–18°C, élevage en cuve inox 4 mois et 1–2 mois en bouteille
- Accords: Servir à 10–12°C avec tartare, poulpe mariné, risottos et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Oltremé de Tenute Rubino est un vin rosé biologique qui exprime l’essence du Salento. Issu de raisins Susumaniello, il se distingue par sa couleur rose intense et un bouquet de cerise, framboise et de légères nuances épicées. En bouche, il révèle une fraîcheur marquée et une note saline distincte. Sa bonne persistance le rend idéal en accompagnement de tartare de thon, de poulpe mariné et de risottos au saumon. La vinification à température contrôlée assure une pureté aromatique précise.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du Domaine de Jaddico, situé dans la région de Brindisi, au cœur du Salento. Les vignobles, cultivés au niveau de la mer, reposent sur des sols sablonneux et argileux, idéaux pour conférer au vin un caractère frais et salin. Les vignes sont conduites en cordon de Royat afin de garantir un rendement équilibré. Sous la direction de l’œnologue Luca Petrelli, la production suit une gestion durable rigoureuse, reflétant l’engagement d’une entreprise familiale implantée en Pouilles depuis les années quatre-vingt.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle effectuée durant la première décade de septembre. En cave, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les délicates notes aromatiques du cépage Susumaniello. S’ensuit un affinage en acier d’une durée de quatre mois, complété par un court repos avant la commercialisation. Ce parcours œnologique garantit une précision gustative, soutenue par une acidité bien intégrée qui met en valeur les arômes fruités naturels.
Histoire et anecdotes
Né au début des années 80 d’un profond attachement à son terroir, le projet Tenute Rubino est aujourd’hui un pilier de la viticulture des Pouilles. Oltremé célèbre cette passion à travers le Susumaniello, cépage autochtone cultivé en agriculture biologique sur le domaine de Jaddico. Soigné par l’œnologue Luca Petrelli et issu d’une vendange manuelle réalisée début septembre, ce rosé Salento IGT élégant incarne une véritable dévotion familiale, exprimant à chaque gorgée l’âme vibrante et préservée de la terre de Brindisi.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2000
- Oenologue: Luca Petrelli
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 180
Son fils Luigi et son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, ont repris l'héritage entrepreneurial, insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd'hui un modèle de viticulture dans les Pouilles. Tenute Rubino est aujourd'hui une marque de vin de qualité des Pouilles, très orientée vers l'exportation. L'entreprise exporte ses étiquettes dans plus de 20 pays avec constance et succès : de l'Amérique du Nord, avec les États-Unis et le Canada, à l'Amérique du Sud, avec le Brésil. Lire la suite
| Nom | Tenute Rubino Oltreme Susumaniello Rosato 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé vert tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Susumaniello |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenute Rubino |
| Histoire | et anecdotesNé au début des années 80 d’un profond attachement à son terroir, le projet Tenute Rubino est aujourd’hui un pilier de la viticulture des Pouilles. Oltremé célèbre cette passion à travers le Susumaniello, cépage autochtone cultivé en agriculture biologique sur le domaine de Jaddico. Soigné par l’œnologue Luca Petrelli et issu d’une vendange manuelle réalisée début septembre, ce rosé Salento IGT élégant incarne une véritable dévotion familiale, exprimant à chaque gorgée l’âme vibrante et préservée de la terre de Brindisi. |
| Origine | Jaddico, Brindisi |
| Composition du sol | Sableux et argileux |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Rendement par hectare | 80 quintaux par hectare |
| Récolte | Première décade de septembre |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Technique de production | Fermentation en cuves en acier inoxydable à 16–18 °C; affinage de 4 mois en acier et 1–2 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation en cuves d'acier inoxydable à 16–18 °C; élevage de 4 mois en cuve et 1–2 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 4 mois en cuve inox et 1 à 2 mois en bouteille |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Allergènes | Contient des sulfites |