Tenute Rubino
Oltremé Susumaniello 2021
| Dénomination | DOC Brindisi Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Susumaniello |
| Vieillissement | 10 mois en cuves inox, suivis d'au moins 2 mois d'affinage en bouteille |
- Cépage et zone: Susumaniello en pureté de Brindisi (Pouilles), vignobles situés au niveau de la mer
- Vinification: vendange manuelle, macération de 10 jours et fermentation malolactique
- Élevage: 10 mois en cuve inox suivis d'au moins 2 mois de repos en bouteille
- Notes de dégustation: arômes de cerise et de prune, goût salin et minéral, tanins délicats
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 16-18 °C; idéal avec des rôtis, des fromages et des orecchiette
Description
Quel type de vin est-ce
Oltremè de Tenute Rubino est un vin rouge tranquille qui exprime le caractère authentique du Susumaniello. Produit dans la région de Brindisi, il se distingue par une gorgée savoureuse et minérale. En bouche, il est plein et structuré, offrant une dégustation enveloppante soutenue par des tanins souples et bien définis. La dégustation se termine par une finale longue et épicée, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats savoureux comme les orecchiette à la tomate, les viandes rôties et les fromages à affinage moyen.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles Jaddico-Giancòla à Brindisi, situés au niveau de la mer. Les vignes poussent sur des sols sablonneux et calcaires, essentiels pour donner au vin une saveur ronde tout en conservant une trame nette. L’influence du microclimat côtier favorise une maturation régulière, soutenant la définition aromatique des fruits. L’ensemble du vignoble est géré selon une conduite biologique rigoureuse, avec des rendements équilibrés qui maximisent l’intensité expressive de la récolte.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle début octobre, le moût subit dans des cuves en acier inoxydable une macération de dix jours pour extraire la couleur. La fermentation malolactique contribue à adoucir le profil gustatif. Le processus se poursuit par un élevage en cuve inox suivi d’une période finale de maturation. Le résultat est un verre rubis intense qui libère des arômes de cerise, grenade et prune, enrichis de délicates nuances balsamiques, de cannelle et de noisette.
Histoire et anecdotes
L’âme des Pouilles renaît dans l’Oltremè de Tenute Rubino, une sublime expression de raisins 100% Susumaniello cultivés au bord de la mer dans le vignoble Jaddico-Giancòla. Ce joyau biologique naît d’une vendange manuelle méticuleuse, suivie d’une fermentation capable d’offrir une gorgée extrêmement enveloppante. Élevé avec soin en cuve inox puis en bouteille afin d’en préserver l’identité, ce prestigieux ambassadeur de l’appellation Brindisi DOC s’est distingué dans le panorama œnologique, remportant les convoités Tre Bicchieri Gambero Rosso en tant que symbole de qualité absolue.
Récompenses
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2021
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Luca Petrelli
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 180
Son fils Luigi et son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, ont repris l'héritage entrepreneurial, insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd'hui un modèle de viticulture dans les Pouilles. Tenute Rubino est aujourd'hui une marque de vin de qualité des Pouilles, très orientée vers l'exportation. L'entreprise exporte ses étiquettes dans plus de 20 pays avec constance et succès : de l'Amérique du Nord, avec les États-Unis et le Canada, à l'Amérique du Sud, avec le Brésil. Lire la suite
| Nom | Tenute Rubino Oltreme Susumaniello 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Brindisi DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Susumaniello |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenute Rubino |
| Histoire | et anecdotesL’âme des Pouilles renaît dans l’Oltremè de Tenute Rubino, une sublime expression de raisins 100% Susumaniello cultivés au bord de la mer dans le vignoble Jaddico-Giancòla. Ce joyau biologique naît d’une vendange manuelle méticuleuse, suivie d’une fermentation capable d’offrir une gorgée extrêmement enveloppante. Élevé avec soin en cuve inox puis en bouteille afin d’en préserver l’identité, ce prestigieux ambassadeur de l’appellation Brindisi DOC s’est distingué dans le panorama œnologique, remportant les convoités Tre Bicchieri Gambero Rosso en tant que symbole de qualité absolue. |
| Origine | Brindisi, Pouilles, Italie |
| Composition du sol | Sableux avec une importante composante calcaire |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Premiers jours d'octobre |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Culture en cordon de Royat; vendange manuelle; fermentation alcoolique en cuves inox avec macération d'environ 10 jours; fermentation malolactique; élevage en cuve inox puis affinage en bouteille |
| Vinification | Vendange manuelle début octobre. Fermentation alcoolique du moût en cuves inox avec macération d’environ 10 jours. Fermentation malolactique entièrement réalisée (au début du printemps). Élevage en cuve inox puis affinage en bouteille pendant au moins 2 à 3 mois. |
| Vieillissement | 10 mois en cuves inox, suivis d'au moins 2 mois d'affinage en bouteille |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Allergènes | Contient des sulfites |