Tenute Rubino
Jaddico Rosso Riserva 2019
| Dénomination | DOC Brindisi Rosso Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello |
| Vieillissement | 14 mois en cuve inox, 8 à 10 mois en barrique de chêne français (premier passage); au moins 3 mois en bouteille |
- Origine: Jaddico-Giancòla, sols sablonneux, culture biologique et durable
- Cépages et appellation: Brindisi Rosso Riserva DOC, composé de 80 % Negroamaro et 20 % Susumaniello
- Profil aromatique: notes de cerise, prune, chocolat, tabac et nuances balsamiques
- Élevage: 14 mois en cuve inox, 8 à 10 mois en barrique française et 3 mois en bouteille
- Accords mets-vins: carafer 1 heure à 16–18 °C, idéal avec des viandes braisées, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Jaddico Rosso Riserva de Tenute Rubino est un vin rouge tranquille des Pouilles issu d’un assemblage de Negroamaro et Susumaniello. Expression de l’appellation Brindisi Rosso Riserva, il révèle des arômes de cerise, prune, chocolat et des touches de tabac. En bouche, il se montre juteux, vibrant et structuré, soutenu par des tanins bien définis qui équilibrent les notes douces. La dégustation intense culmine dans une finale longue et épicée, excellente pour accompagner des plats élaborés à base de gibier ou de bœuf braisé.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles de Jaddico-Giancòla, situés dans la région de Brindisi. Les vignes poussent au niveau de la mer, plongeant leurs racines dans un sol sablonneux qui apporte de la vivacité à la dégustation. Les plants sont conduits en cordon de Royat, assurant de faibles rendements par hectare au bénéfice total de la concentration aromatique. Toute la gestion agronomique suit les principes de la production biologique et durable, garantissant un fruit sain et une empreinte côtière extrêmement fidèle au terroir d’origine.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu fin septembre. Les grappes fermentent en cuves inox, avec une macération sur les peaux à température contrôlée qui fixe une couleur grenat intense et lumineuse. Une fois la fermentation malolactique entièrement réalisée, l’élevage se partage entre cuves inox et un passage soigné en fûts de chêne français. Le cycle se termine par un dernier repos en bouteille, étape cruciale pour harmoniser pleinement le profil olfactif avant la dégustation.
Histoire et anecdotes
Originaire des vignobles de Jaddico-Giancòla en bord de mer, ce Brindisi Rosso Riserva DOC biologique est issu de la rencontre entre le Negroamaro et le Susumaniello, récoltés à la main fin septembre. L’élevage prévoit 14 mois en cuve inox et 8 à 10 mois en barriques de chêne français. Récompensé par les Quatre Vignes, il offre une gorgée vibrante à la finale longue et épicée, idéale pour sublimer les viandes braisées et les fromages affinés.
Récompenses
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2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Luca Petrelli
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 180
Son fils Luigi et son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, ont repris l'héritage entrepreneurial, insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd'hui un modèle de viticulture dans les Pouilles. Tenute Rubino est aujourd'hui une marque de vin de qualité des Pouilles, très orientée vers l'exportation. L'entreprise exporte ses étiquettes dans plus de 20 pays avec constance et succès : de l'Amérique du Nord, avec les États-Unis et le Canada, à l'Amérique du Sud, avec le Brésil. Lire la suite
| Nom | Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Brindisi DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenute Rubino |
| Histoire | et anecdotesOriginaire des vignobles de Jaddico-Giancòla en bord de mer, ce Brindisi Rosso Riserva DOC biologique est issu de la rencontre entre le Negroamaro et le Susumaniello, récoltés à la main fin septembre. L’élevage prévoit 14 mois en cuve inox et 8 à 10 mois en barriques de chêne français. Récompensé par les Quatre Vignes, il offre une gorgée vibrante à la finale longue et épicée, idéale pour sublimer les viandes braisées et les fromages affinés. |
| Origine | Jaddico-Giancòla, Brindisi |
| Climat | Altitude au niveau de la mer |
| Composition du sol | Sableux |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 60 q/ha |
| Récolte | À la fin du mois de septembre |
| Température de fermentation | 22-24 °C |
| Fermentation | 12 8 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves en acier, macération à température contrôlée et fermentation malolactique entièrement réalisée |
| Vinification | Fermentazione tra 22–24 °C in serbatoi d’acciaio; macerazione 18 giorni a temperatura controllata; fermentazione malolattica totalmente svolta. |
| Vieillissement | 14 mois en cuve inox, 8 à 10 mois en barrique de chêne français (premier passage); au moins 3 mois en bouteille |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Allergènes | Contient des sulfites |