Orestiadi
Gibellina Perricone Adeni 2023
| Dénomination | DOC Sicilia Perricone |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Perricone |
| Vieillissement | Élevage d'environ 8 à 12 mois en cuve inox, suivi d'au moins 10 à 12 mois en bouteille couchée. |
- Cépage et appellation: Perricone en pureté, Sicilia DOC, vendange 2023
- Profil aromatique: notes de fruits rouges, poivre noir et épices méditerranéennes typiques
- Goût et finale: structure souple et élégante, finale longue avec des notes de réglisse
- Vinification: récolte manuelle; 8 à 12 mois en cuve inox et 10 à 12 mois en bouteille
- Service: carafer 1 heure à 14–18 °C; idéal avec des fromages frais et des ragù
Description
Quel type de vin est-ce
Adeni Perricone est un vin rouge tranquille produit par Tenute Orestiadi à partir du cépage autochtone Perricone, historiquement connu également sous le nom de Pignatello. Appartenant à l'appellation Sicilia, ce vin dévoile un bouquet intense caractérisé par des fruits rouges, du poivre noir et des épices méditerranéennes. En bouche, il se montre élégant, avec une trame fruitée dense qui évolue vers une finale persistante enrichie de notes de réglisse. Sa structure équilibrée s'accorde parfaitement avec des fromages frais, des roulades à la trapanaise et des maccheroni au ragù de porc. La vinification suit des critères strictement véganes.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de Gibellina, au cœur de la Vallée du Belìce, un territoire d'excellence pour les cépages à baies rouges. Les vignobles, conduits en Guyot, s'étendent jusqu'à trois cents mètres d'altitude sur des sols de terre rouge, sablonneux et riches en fer; c'est justement de ce lien avec l'argile locale et les anciennes "pignate" que provient le nom historique du cépage. Le microclimat sec de la région assure une maturation idéale, conférant au vin un profil fruité net et une belle expression épicée.
Comment est-il produit
La récolte manuelle des raisins a lieu entre la fin août et le début septembre. Après un égrappage délicat, visant à préserver l'intégrité des peaux et les arômes primaires, la fermentation à température contrôlée se déroule dans des cuves en acier inoxydable afin de garantir une extraction précise et centrée sur le fruit. Le processus s'achève par un affinage en acier d'une durée de huit à douze mois, suivi d'un repos final d'au moins dix mois qui en consolide la complexité.
Histoire et anecdotes
Né à Gibellina pour célébrer un cépage autochtone unique, l’Adeni est un superbe Sicilia DOC qui incarne l’excellence des Tenute Orestiadi. Le Perricone, historiquement appelé Pignatello dans la région de Trapani, doit son nom aux « pignate », les traditionnelles marmites en argile façonnées avec la même terre rouge où la vigne prospère. Situé au sommet de la qualité du domaine, ce rouge primé séduit par sa finale somptueuse et un profil aromatique persistant qui, évoluant en bouteille, offre d’élégantes et surprenantes notes de réglisse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2008
- Oenologue: Giuseppe Clementi
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 140
| Nom | Tenute Orestiadi Gibellina Perricone Adeni 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Perricone |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Orestiadi |
| Histoire | et anecdotesNé à Gibellina pour célébrer un cépage autochtone unique, l’Adeni est un superbe Sicilia DOC qui incarne l’excellence des Tenute Orestiadi. Le Perricone, historiquement appelé Pignatello dans la région de Trapani, doit son nom aux « pignate », les traditionnelles marmites en argile façonnées avec la même terre rouge où la vigne prospère. Situé au sommet de la qualité du domaine, ce rouge primé séduit par sa finale somptueuse et un profil aromatique persistant qui, évoluant en bouteille, offre d’élégantes et surprenantes notes de réglisse. |
| Origine | Gibellina, Vallée du Belìce, Sicile |
| Composition du sol | Terra rossa (sol rouge): sableux et pierreux, à texture légère, riche en oligo-éléments de fer |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Fin août / début septembre (première et deuxième décade de septembre) |
| Température de fermentation | 24–26 °C |
| Technique de production | Vendanges manuelles en petites caisses; éraflage délicat; fermentation à température contrôlée (24-26 °C); élevage de 8 à 12 mois en acier inoxydable et au moins 10 à 12 mois en bouteille couchée |
| Vinification | Les grappes sont délicatement éraflées afin de préserver l'intégrité de la peau; la fermentation se déroule à une température contrôlée de 24 à 26 °C. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 8 à 12 mois en cuve inox, suivi d'au moins 10 à 12 mois en bouteille couchée. |
| Année de production | 1000000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |