Tenuta I Fauri
Pecorino 2024
| Dénomination | DOC Abruzzo Pecorino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier inoxydable; mis en bouteille en février suivant la vendange. |
- Cépage et millésime: Pecorino en pureté, vin blanc tranquille de 2024
- Origine et terroir: Collines de la Maiella dans la province de Chieti, sol argilo-calcaire
- Profil aromatique: notes de pêche jaune, camomille, fleur d'oranger, pomme jaune et nuances minérales
- Goût et style: structure souple et saline, fraîcheur d'agrumes et longue persistance fruitée
- Vinification et accords: pressurage délicat, élevage en cuve inox; idéal avec des plats de poisson et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Tenuta I Fauri Pecorino est un vin blanc tranquille qui incarne l’essence du Pecorino des Abruzzes. Dans le verre, il présente une robe jaune paille aux légers reflets dorés. Au nez, il s’ouvre sur une séquence aromatique complexe de pêche jaune, camomille et fleur d’oranger, enrichie de notes de pomme Golden, groseille à maquereau et noisette fraîche, sur un fond minéral net et des nuances d’herbes aromatiques comme la sauge et le thym. En bouche, il exprime une douce persistance fruitée, équilibrée par une franche salinité et une fraîcheur d’agrumes vibrante. Il est idéal à déguster jeune, accompagnant élégamment viandes blanches, plateaux de fromages et fritures de poisson.
D’où vient-il
Les raisins Pecorino poussent sur les collines de la Maiella, dans la partie sud des Abruzzes. Le territoire s’étend vers la côte, bénéficiant d’un climat méditerranéen où la chaleur et les brises marines constantes favorisent la santé des vignes et une maturation équilibrée des grappes. Les vignobles sont cultivés aussi bien en pergola qu’en cordon de Royat, avec une gestion axée sur la durabilité qui réduit au minimum les interventions dans les champs. Les racines plongent dans un sol riche en argile et en calcaire, élément fondamental pour conférer au vin sa pureté expressive typique et une structure saline distinctive.
Comment est-il produit
Le processus de vinification prévoit un pressurage doux des raisins et un débourbage statique du moût. La fermentation à température contrôlée est essentielle pour préserver l’intégrité des arômes variétaux. L’élevage en cuves en acier inoxydable maintient intacte la vivacité naturelle du vin jusqu’à la mise en bouteille. La cave dispose d’une structure fonctionnelle où des cuves en ciment rénovées sont utilisées aux côtés d’installations modernes et de fûts en bois, suivant une philosophie de production axée sur la durabilité environnementale.
Histoire et anecdotes
C’est au cœur des collines de la Maiella que naît le Pecorino biologique de Tenuta I Fauri, véritable reflet d’un terroir argilo-calcaire caressé par les brises marines. Les jeunes frères à la tête du domaine allient le savoir-faire paysan aux technologies modernes, tout en respectant pleinement la nature. Après un pressurage doux, ce vin blanc bénéficie d’un élevage en cuve inox qui préserve son intense fraîcheur et sa vivacité aux notes d’agrumes persistantes. Idéal à déguster jeune ou à laisser évoluer avec le temps, il accompagne à merveille les fromages et les fritures de poisson grâce à sa belle salinité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1978
- Oenologue: Luigi Di Camillo
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 32
| Nom | Tenuta I Fauri Pecorino 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Abruzzo DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Tenuta I Fauri |
| Histoire | et anecdotesC’est au cœur des collines de la Maiella que naît le Pecorino biologique de Tenuta I Fauri, véritable reflet d’un terroir argilo-calcaire caressé par les brises marines. Les jeunes frères à la tête du domaine allient le savoir-faire paysan aux technologies modernes, tout en respectant pleinement la nature. Après un pressurage doux, ce vin blanc bénéficie d’un élevage en cuve inox qui préserve son intense fraîcheur et sa vivacité aux notes d’agrumes persistantes. Idéal à déguster jeune ou à laisser évoluer avec le temps, il accompagne à merveille les fromages et les fritures de poisson grâce à sa belle salinité. |
| Origine | Collines de la Maiella, province de Chieti (Abruzzes, Italie) |
| Climat | méditerranéen |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire |
| Système de culture | Pergola et cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 1600-3000 |
| Rendement par hectare | 80 q/ha |
| Température de fermentation | Température contrôlée |
| Technique de production | Vinification en blanc avec décantation statique du moût après pressurage doux, fermentation à température contrôlée et élevage en cuves d’acier inoxydable |
| Vinification | en blanc avec décantation statique du moût après un pressurage doux, fermentation à température contrôlée et élevage en cuves d’acier inoxydable; mis en bouteille en février suivant la vendange. |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier inoxydable; mis en bouteille en février suivant la vendange. |
| Allergènes | Contient des sulfites |