Tenuta di Fessina
Etna Rosato Erse 2025
| Dénomination | DOC Etna Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier inoxydable |
Description
Quel type de vin est-ce
Erse est un vin rosé tranquille biologique signé Tenuta di Fessina, expression authentique de l’Etna Rosato. L’assemblage de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio libère des parfums nets de griotte et de grenade, enrichis par des notes de fleurs séchées et de miel d’acacia. En bouche, il se distingue par une structure ample et sapide, soutenue par une acidité plaisante qui accompagne la finale persistante. Le profil organoleptique met en relief une empreinte minérale claire, offrant une gorgée fraîche et d’une extrême pureté.
D'où vient-il
Les raisins poussent à Rovittello, sur le versant nord-est de l’Etna, à une altitude d’environ 700 mètres. Les sols de matrice volcanique confèrent au vin un caractère territorial distinctif, garantissant fraîcheur et tension gustative. Les vignobles sont gérés avec un rendement limité afin de favoriser la concentration aromatique maximale des grappes. Cette approche méticuleuse permet une production limitée, visant à valoriser pleinement l’identité du terroir sicilien.
Comment est-il produit
Les vendanges sont suivies d’une sélection rigoureuse des grappes et d’un éraflage et pressurage doux. Les variétés sont travaillées séparément par une macération pré-fermentaire à froid sur les peaux, idéale pour une extraction chromatique délicate et contrôlée. Après l’assemblage, la fermentation alcoolique a lieu. Le processus de vinification ainsi que l’élevage se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, un choix technique fondamental pour préserver la fragrance des fruits et la netteté de la dégustation.
Histoire et curiosités
Les vignobles volcaniques de Rovittello ont été plantés en 2007. Soignées par l'œnologue et agronome Benedetto Alessandro, ces vignes âgées de 18 ans garantissent un rendement de 6 000 kg par hectare. De cette gestion agricole rigoureuse découle une production extrêmement limitée de seulement 5 000 bouteilles par an.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2007
- Oenologue: Alessandro Benedetto, Jacopo Maniaci
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 15
| Nom | Tenuta di Fessina Etna Rosato Erse 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tenuta di Fessina |
| Histoire | et curiositésLes vignobles volcaniques de Rovittello ont été plantés en 2007. Soignées par l'œnologue et agronome Benedetto Alessandro, ces vignes âgées de 18 ans garantissent un rendement de 6 000 kg par hectare. De cette gestion agricole rigoureuse découle une production extrêmement limitée de seulement 5 000 bouteilles par an. |
| Origine | Rovittello (Etna, Sicile) |
| Composition du sol | Sol volcanique |
| Rendement par hectare | 6 000 kg/ha |
| Récolte | Octobre |
| Technique de production | Macération pré-fermentaire à froid sur peaux; fermentation et élevage en cuves d'acier inoxydable. |
| Vinification | Sélection rigoureuse des raisins au vignoble et sur la table de tri au chai; éraflage et foulage doux avec des rouleaux; vinification séparée avec macération pré-fermentaire à froid sur les peaux à 12–14 °C pendant 12 heures; assemblage pour la fermentation alcoolique avec remontage du chapeau et poursuite en cuves inox; élevage en cuves inox. |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier inoxydable |
| Année de production | 5000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |