Tenuta Bellafonte
Sagrantino Montefalco Collenottolo 2017
| Dénomination | DOCG Montefalco Sagrantino Secco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | 100% Sagrantino |
| Vieillissement | 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et 10 mois d'affinage en bouteille. |
- Cépage et millésime: Sagrantino en pureté, Montefalco Sagrantino DOCG sec, vendange 2017
- Vinification: fermentation spontanée en grains entiers avec des levures indigènes, sans filtration
- Élevage: 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et 10 mois en bouteille
- Arômes: notes d’iris et de lavande, confiture de myrtilles, épices douces et herbes aromatiques
- Accords: carafer pendant 1 heure à 16–18 °C; idéal avec viandes, porc et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Collenottolo de Tenuta Bellafonte est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence du cépage Sagrantino dans le contexte de l’appellation Montefalco Sagrantino. Au nez, il révèle des arômes d’iris, de lavande, de confiture de myrtilles, d’épices douces et d’herbes aromatiques. En bouche, il présente un excellent équilibre, où la structure tannique marquée est équilibrée par l’intensité du fruit et de délicates notes toastées. À servir après une décantation soignée, il s’accorde parfaitement avec des rôtis de porc, des plats de viande structurés et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est produit en Ombrie, dans la région de Bevagna, un territoire historiquement dédié à la viticulture de Montefalco. Les dix hectares de vignes s’étendent à une altitude comprise entre 260 et 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols argileux, alternant avec des formations marneuses et sableuses, créent un environnement idéal pour la croissance de la vigne. Cette composition géologique particulière, associée à de faibles rendements à l’hectare, contribue à définir l’expression intense et concentrée qui caractérise chaque verre.
Comment est-il produit
Les vignes bénéficient d’apports ciblés de fumier sélectionné. En cave, les raisins égrappés mais non foulés fermentent en baies entières de manière spontanée grâce aux levures indigènes. S’ensuit un long élevage dans de grands fûts de chêne de Slavonie, avant une période supplémentaire de repos en bouteille. Ce rouge est mis en bouteille sans aucune filtration, un choix qui préserve toute son intégrité aromatique et sa naturelle expressivité gustative.
Histoire et anecdotes
Le Collenottolo de la Tenuta Bellafonte rend hommage à la majesté du Sagrantino, cépage précieux de l’Ombrie aux racines médiévales anciennes. Historiquement lié à la tradition liturgique de Montefalco, ce chef-d’œuvre œnologique se distingue par son intensité inégalée. Grâce à sa richesse en polyphénols, il possède une extraordinaire capacité de vieillissement, permettant aux arômes d’épices et d’herbes aromatiques d’évoluer magnifiquement avec le temps. Véritable hommage à la tradition, il est élevé en fûts de chêne de Slavonie afin d’offrir une trame tannique profonde et élégante.
Récompenses
-
2017
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2017
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2008
- Oenologue: Giuseppe Caviola
- Bouteilles produites: 40.000
- Hectares: 11
Bellafonte est la réalisation d'un rêve, le désir d'interpréter d'une manière nouvelle un territoire, celui de Montefalco, avec ses vignes aux racines anciennes ; un projet qui a lentement pris forme, trouvant conviction et substance au fil du temps. Le nom est né presque comme une plaisanterie, en décomposant le nom de notre famille d'origine allemande : "Heil" signifie bien-être, beauté au sens large, et "Bron", source. Les vignes sont soigneusement entretenues, fertilisées avec du fumier provenant d'étables sélectionnées : une pratique importante qui sert à nourrir naturellement les plantes et à améliorer la structure du sol. Vinification : après une sélection minutieuse, les raisins sont égrappés sans être écrasés. La fermentation se fait spontanément, grâce aux levures indigènes. La maturation des vins se fait dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Lire la suite
| Nom | Tenuta Bellafonte Sagrantino Montefalco Collenottolo 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Montefalco Sagrantino DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sagrantino |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Tenuta Bellafonte |
| Histoire | et anecdotesLe Collenottolo de la Tenuta Bellafonte rend hommage à la majesté du Sagrantino, cépage précieux de l’Ombrie aux racines médiévales anciennes. Historiquement lié à la tradition liturgique de Montefalco, ce chef-d’œuvre œnologique se distingue par son intensité inégalée. Grâce à sa richesse en polyphénols, il possède une extraordinaire capacité de vieillissement, permettant aux arômes d’épices et d’herbes aromatiques d’évoluer magnifiquement avec le temps. Véritable hommage à la tradition, il est élevé en fûts de chêne de Slavonie afin d’offrir une trame tannique profonde et élégante. |
| Origine | Bevagna (PG) |
| Composition du sol | Argile alternant avec des formations marneuses et gréseuses |
| Système de culture | Cordon éperonné (Guyot) |
| Plantes par hectare | 5 000 plants/ha |
| Rendement par hectare | 40 quintaux/ha |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes; fermentation en grappes entières; sans filtration; élevage en grands fûts de chêne de Slavonie et en bouteille |
| Vinification | Utilise uniquement les raisins les plus sains produits sur le domaine, égrappés mais non foulés; fermentation spontanée des baies entières avec les levures indigènes présentes sur les raisins. |
| Vieillissement | 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et 10 mois d'affinage en bouteille. |
| Année de production | 40000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |