Ciliegiolo 2024

Description

Vin rouge tranquille de Toscane, 13,5 % vol., produit par Tenuta Aquilaia (Uggiano). 100 % Ciliegiolo, millésime 2024. Un Ciliegiolo qui incarne la modernité d'une tradition ancestrale, un vin qui raconte l'histoire de la Maremme toscane, où les Étrusques cultivaient ce cépage. Les raisins sont vendangés à la main. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 26 °C avec une macération pelliculaire de 15 jours. La fermentation malolactique suit immédiatement la fermentation alcoolique. Élevage en cuves inox pendant 8 mois. Cerise Marasca, griotte, cerise noire… chaque nuance de cerise s'apprécie dans le bouquet de ce vin rouge harmonieux.

Détails

Parfum

Cerise griotte, cerise acide... toutes les nuances de la cerise peuvent être appréciées dans le bouquet de ce vin rouge harmonieux, expression moderne d'une tradition ancienne.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tenuta Aquilaia (Uggiano)

De ce vignoble

• Année de création: 2019
• Oenologue: Daniele Prosperi
• Bouteilles produites: 60.000
• Hectares: 15

Une expérience positive avec l'Azienda Uggiano et l'ambition d'entrer dans le jeu : c'est ainsi qu'est née la Tenuta Aquilaia, une cave située dans le cœur le plus ancien de la Maremme toscane ; ce sont les lieux qu'il y a plus de 2000 ans le peuple étrusque avait destinés à sa propre viticulture de qualité.

Le rêve d'interpréter les anciennes traditions dans une clé moderne est aujourd'hui une réalité concrète dont Fabio, Daniele et Giacomo sont les principaux architectes. Balayant l'horizon de notre territoire, avec un regard qui balaie l'infini, un vol de lignes et de couleurs. Les couleurs des vignobles et de la terre rouge aux mille nuances composent la palette étrusque qui a dessiné ces collines, ainsi que les ères géologiques qui témoignent d'un passé précieux. Des vignes anciennes qui sont encore utilisées aujourd'hui en Maremme, dans le respect d'une histoire qui est notre ADN. Faire du vin et, comme nos ancêtres, transmettre la tradition. C'est notre force, notre mission. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Tenuta Aquilaia Ciliegiolo 2024
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Maremma Toscana DOC
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Ciliegiolo
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Tenuta Aquilaia (Uggiano)
Histoire	Il y a plus de 2000 ans, les Etrusques ont commencé à cultiver le ciliegiolo en Maremme, apprécié aujourd'hui pour l'intensité aromatique et la rondeur de ses vins.
Origine	Scansano (GR)
Récolte	Vendanges manuelles.
Température de fermentation	26 °C
Vinification	Fermentation à une température contrôlée de 26 °C avec macération des peaux pendant 15 jours. Fermentation malolactique immédiatement après la fermentation alcoolique.
Vieillissement	En cuves inox pendant 8 mois.
Allergènes	Contient des sulfites