Dr. Fischer
Sparkling Riesling Zero Alcol
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 0.0% par volume |
| Zone | Moselle-Sarre-Ruwer (Allemagne) |
| Cépages | 100% Riesling |
- Zéro alcool: Spumante Méthode Classique 0,0 % vol obtenu à partir de raisins Riesling en format 0,75 l
- Désalcoolisation: Procédé sous vide à basse pression pour préserver les arômes et la structure
- Profil aromatique: Notes de pomme verte, pêche, agrumes, fleurs blanches et hydrocarbure
- Perlage fin: Bulles fines et persistantes avec une sensation crémeuse et une fraîcheur minérale
- Accords: Idéal à l'apéritif; s'accorde avec sushi, crustacés, entrées et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Steinbock Sparkling Riesling Zero Alcool est un vin effervescent sans alcool raffiné, élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle. Issu de raisins Riesling, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille brillante et une bulle fine qui offre au palais une agréable sensation crémeuse. Le bouquet s’ouvre sur des notes fraîches de pomme verte, de pêche et d’agrumes, enrichies de touches florales et des nuances d’hydrocarbures caractéristiques du cépage à maturité. En bouche, il révèle une fraîcheur vibrante et une minéralité marquée, tout en conservant une acidité harmonieuse qui le rend idéal pour accompagner sushis et crustacés.
D’où vient-il
Ce vin puise ses racines dans la région Moselle-Sarre-Ruwer, en Allemagne, une zone d’excellence pour la culture du Riesling. Le microclimat et la composition des sols confèrent aux raisins une vivacité que l’on retrouve intacte dans le verre. Ce projet est né de la collaboration entre Dr. Fischer et J. Hofstätter, unis pour valoriser la forte empreinte du terroir. Le vin exprime la fraîcheur minérale typique des coteaux allemands, offrant une dégustation dynamique, pure et profondément ancrée dans son terroir d’origine.
Comment est-il produit
La production commence par une vinification en cuves inox de raisins soigneusement sélectionnés, afin de préserver la pureté du fruit. Ensuite, une désalcoolisation sous vide à basse pression est réalisée. Cette technique réduit la pression atmosphérique, permettant d’abaisser le point d’ébullition à environ 25 °C. Grâce à cette extraction thermique délicate, les arômes primaires et la structure originale restent inchangés. Le résultat est une boisson capable de conserver intactes les qualités organoleptiques de la matière première d’origine.
Histoire et anecdotes
Né de la collaboration entre le Dr. Fischer et le domaine J. Hofstätter, le Steinbock Sparkling Riesling Zéro Alcool est un mousseux raffiné élaboré à partir de raisins de la région Moselle-Sarre-Ruwer. Il se distingue par l’innovante désalcoolisation sous vide: en abaissant la pression atmosphérique, l’alcool s’évapore à basse température, ce qui permet de préserver intacts les arômes délicats du vin. Le résultat n’est pas un simple jus de raisin, mais une véritable bulles sans alcool, idéale pour savourer un toast élégant tout en légèreté.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1910
| Nom | Steinbock Sparkling Riesling Zero Alcol |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois |
| Dénomination | N/A |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 0.0% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Moselle-Sarre-Ruwer |
| Fournisseur | Dr. Fischer |
| Histoire | et anecdotesNé de la collaboration entre le Dr. Fischer et le domaine J. Hofstätter, le Steinbock Sparkling Riesling Zéro Alcool est un mousseux raffiné élaboré à partir de raisins de la région Moselle-Sarre-Ruwer. Il se distingue par l’innovante désalcoolisation sous vide: en abaissant la pression atmosphérique, l’alcool s’évapore à basse température, ce qui permet de préserver intacts les arômes délicats du vin. Le résultat n’est pas un simple jus de raisin, mais une véritable bulles sans alcool, idéale pour savourer un toast élégant tout en légèreté. |
| Origine | Moselle-Sarre-Ruwer, Allemagne |
| Technique de production | Désalcoolisation à basse pression (sous vide) par réduction de la pression atmosphérique |
| Vinification | Issu de la désalcoolisation d’un vin élaboré à partir de raisins Riesling sélectionnés, grâce à un procédé innovant à basse pression: la réduction de la pression atmosphérique (environ 15 mbar) abaisse le point d’ébullition de l’alcool d’environ 78 °C à environ 25-30 °C, préservant ainsi les arômes délicats du vin. |
| Allergènes | Contient des sulfites |