• Sordo Giovanni Barolo Rocche di Castiglione 2020
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Sordo Giovanni Vins Rouges Barolo

Sordo Giovanni

Barolo Rocche di Castiglione 2020

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Sordo Giovanni Vins Rouges Barolo
€46,00
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Derniers 1 produits restants
Dénomination DOCG Barolo
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement 24 mois dans des fûts en chêne de Slavonie. 4/6 mois en acier inoxydable et un minimum de 6 mois en bouteille.
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Description

Barolo DOCG, 14 % vol., produit par Sordo Giovanni, domaine viticole piémontais historique. 100 % Nebbiolo, millésime 2020. Ce Barolo incarne la tradition de Castiglione Falletto, avec des raisins cultivés entre 320 et 350 mètres d'altitude sur des sols de texture moyenne. Vinification avec une longue macération et un élevage de 24 mois en fûts de chêne de Slavonie. Le bouquet est d'une intensité constante, ample et persistant, avec des notes de réglisse, de menthe et de fruits mûrs. Au fil du temps, des sensations aériennes se développent, avec des nuances de résine et d'épices douces. Bouche ample, acidité présente et tannins qui évoluent et s'équilibrent avec le temps.

Récompenses

  • 2020

    92

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2020

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Bouquet toujours intense, ample et persistant avec des notes de réglisse, de menthe et des sensations de fruits mûrs. Avec le temps, des sensations éthérées se développent avec des notes de résine et d'épices douces.

Colore

Couleur

Bonne intensité de couleur et teintes attrayantes de longue durée.

Gusto

Goût

Saveur pleine, acidité et tannicité évidentes qui évoluent et s'équilibrent avec la maturation. Un vin de grande longévité.

Servir à :

18 - 20 °C

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Sordo Giovanni
De ce vignoble
  • Année de création: 1912
  • Bouteilles produites: 350.000
  • Hectares: 53
La cave Sordo a été fondée au début du XXe siècle. C'est en 1912 que Giuseppe Sordo, la première génération de la famille, a commencé à cultiver la vigne et à produire du vin dans le petit hameau de Garbelletto di Castiglione Falletto. Le tournant s'est produit avec l'arrivée de Giovanni Sordo, le fils de Giuseppe, un homme qui a eu l'intuition et la capacité de choisir et d'acheter, à partir de la moitié du XXe siècle, des vignobles à grande vocation, les fameux "surì", aptes à produire des vins de grande qualité et de grand prestige. Giovanni, avec son épouse Maria, mémoire historique de la cave, agrandit la cave dans les années 1960, construit l'actuelle salle dédiée à la fermentation alcoolique et le premier chai à barriques dédié exclusivement au vieillissement du précieux Barolo, dans lequel il place de grands fûts de chêne d'une capacité de 120 hl. En 2001, après la mort prématurée de Giovanni, son fils Giorgio reprend les rênes de la cave. Grâce aux enseignements et à la passion transmis par son père, Giorgio perpétue la tradition familiale. En 2013, il a franchi une étape importante avec la première production de huit vins MGA Barolo. Les femmes de la famille Sordo ont joué un rôle fondamental depuis la fondation de l'entreprise. Mme Lina, aux côtés de son mari Giuseppe, a commencé le voyage, qui a ensuite été poursuivi par Mme Maria qui, par amour pour Giovanni, a soutenu ses choix importants, en gardant jalousement sa mémoire. Aujourd'hui, la quatrième génération est représentée par une figure féminine, Paola Sordo, fille unique de Giorgio, née en 1999. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Sordo Giovanni

Excellent avec les rôtis, le gibier.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Nom Sordo Giovanni Barolo Rocche di Castiglione 2020
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Sordo Giovanni
Origine Castiglione Falletto (Cuneo).
Climat Altitude : 320-350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Est.
Composition du sol Texture moyenne, meuble en surface et tendant vers le calcaire. À une profondeur d'un peu plus d'un mètre, on trouve des couches dures de marnes gris-blanc et bleuâtres, alternant avec des couches de grès secs et compacts appartenant à l'époque helvétique.
Système de culture Contre-espalier avec taille traditionnelle de Gujot.
Plantes par hectare 4000
Rendement par hectare 75-80 quintaux.
Vinification Égrappage et foulage, vinification avec fermentation dans des cuves inox thermorégulées avec longue macération à chapeau immergé pendant 4 à 7 semaines, selon le millésime. Fermentation malolactique naturelle à une température de 20 °C. Stockage en acier inoxydable pendant 2/4 mois.
Vieillissement 24 mois dans des fûts en chêne de Slavonie. 4/6 mois en acier inoxydable et un minimum de 6 mois en bouteille.
Acidité totale 5.4 gr/L
Sucres résiduels 0.5 gr/L
Année de production 4500 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites

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