Simonsig
Redhill Pinotage 2020
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Pinotage |
| Vieillissement | Élevage de 15 à 16 mois en barriques de chêne (principalement chêne français, en partie chêne américain; 70 % de barriques neuves, 30 % de second usage), après fermentation malolactique en cuve. |
- Millésime et provenance: Pinotage rouge tranquille 2020, Redhill (Stellenbosch, Afrique du Sud), 0,75 l
- Nez: Fruits des bois et prune avec des notes épicées de clou de girofle et des touches de cèdre
- Bouche: Fraise et cassis, structure ample, tanins soyeux et finale sèche et persistante
- Élevage: 15–16 mois en barriques de chêne majoritairement français et en partie américain
- Accords: Idéal avec de l’agneau et du bœuf grillés; servir à 16–18 °C après une décantation d’1h
Description
Quel type de vin est-ce
Le Simonsig Redhill Pinotage est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme du terroir sud-africain de Stellenbosch. Issu de raisins de Pinotage, un croisement fascinant entre le Pinot Noir et le Cinsault, il se présente dans le verre avec une robe rouge rubis profonde. Le bouquet olfactif s’ouvre sur un enchevêtrement complexe de fruits des bois et de prunes, enrichi de notes marquées de clou de girofle et de nuances de bois de cèdre. En bouche, les vives notes de fraises et de cassis se fondent harmonieusement avec des tanins soyeux et des touches de chocolat noir. Cette structure puissante et enveloppante culmine dans une finale sèche et persistante, offrant une dégustation d’une intensité absolue.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce rouge naissent sur les célèbres coteaux de Redhill, au sein du domaine Simonsig, à partir de vignes cultivées selon des principes biologiques et durables. Les parcelles sélectionnées plongent leurs racines dans des sols rouges caractéristiques, composés principalement de granit et de dépôts de coquillages décomposés. Cette précieuse matrice géologique favorise le développement optimal des grappes, qui sont récoltées à la main au moment de leur parfaite maturité phénolique. Ce soin méticuleux à la vigne assure au vin une concentration profonde et une trame solide, nécessaires pour affronter une élégante évolution dans le temps.
Comment est-il produit
La vinification prévoit un foulage et un égrappage dans des cuves ouvertes, en maintenant une part dédiée à la fermentation en grappes entières. Après une courte macération à froid, le moût subit une extraction ciblée, soutenue par des pigeages manuels réguliers, puis est pressé au sixième jour de contact avec les peaux. Une fois la fermentation malolactique achevée en cuve, l’élevage se prolonge pendant plus d’un an dans des fûts de chêne français et américain. Ce passage maîtrisé en bois enrichit le profil aromatique sans dominer le fruit, sculptant l’identité d’un rouge corsé et structuré.
Histoire et anecdotes
Le Simonsig Redhill Pinotage 2020 rend hommage à la tradition de la famille Malan, pionnière de l'œnologie en Afrique du Sud. Depuis le premier embouteillage en 1970, le domaine a su mettre en valeur les parcelles les plus réputées de Redhill pour donner naissance à un vin d'exception. Issu du fascinant croisement entre Pinot Noir et Cinsault, ce vin allie une agriculture biologique et durable à un prestige international, confirmé par les hautes notes de la critique. Un verre qui concentre toute l'élégance de l'histoire viticole sud-africaine.
Récompenses
-
2020
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2020
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Simonsig Redhill Pinotage 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinotage |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Simonsig |
| Histoire | et anecdotesLe Simonsig Redhill Pinotage 2020 rend hommage à la tradition de la famille Malan, pionnière de l'œnologie en Afrique du Sud. Depuis le premier embouteillage en 1970, le domaine a su mettre en valeur les parcelles les plus réputées de Redhill pour donner naissance à un vin d'exception. Issu du fascinant croisement entre Pinot Noir et Cinsault, ce vin allie une agriculture biologique et durable à un prestige international, confirmé par les hautes notes de la critique. Un verre qui concentre toute l'élégance de l'histoire viticole sud-africaine. |
| Origine | Pentes de Redhill, domaine Simonsig, Stellenbosch, Afrique du Sud |
| Composition du sol | Dépôts de coquillages altérés mélangés à du granit; sol rouge sur Redhill |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | 6 jours |
| Technique de production | Foulage et éraflage dans des cuves de fermentation à ciel ouvert; 20 % de fermentation en grappes entières; 2 jours de macération à froid; pigeage manuel toutes les deux heures; pressurage après 6 jours sur les peaux; fermentation malolactique en cuve; élevage de 15 à 16 mois en barriques de chêne (principalement chêne français, en partie chêne américain) |
| Vinification | Foulage et égrappage dans deux cuves de fermentation à ciel ouvert; 20 % de fermentation en grappes entières; 2 jours de macération à froid avant l’ensemencement; pigeage manuel toutes les deux heures pour une extraction brève mais intense; fermentation jusqu’à 28 °C; pressurage après 6 jours sur les peaux; fermentation alcoolique terminée en cuve; fermentation malolactique en cuve avant le transfert en barrique; élevage de 15 à 16 mois en barriques de chêne (principalement chêne français, en partie chêne américain; 70 % de barriques neuves, 30 % de second passage). |
| Vieillissement | Élevage de 15 à 16 mois en barriques de chêne (principalement chêne français, en partie chêne américain; 70 % de barriques neuves, 30 % de second usage), après fermentation malolactique en cuve. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| PH | 3.64 |
| Sucres résiduels | 2.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |