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Simonsig

Simonsig Redhill Pinotage 2020

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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€32,00
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Dénomination N/A
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Afrique du Sud (Afrique du Sud)
Cépages 100% Pinotage
Vieillissement La fermentation malolactique a eu lieu en cuves, avant que le vin ne soit mis en barriques. 15 mois de vieillissement. 100% en chêne français neuf.
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Récompenses

  • 2020

    90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2020

    92

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Il y a un mélange exotique de baies et de prunes avec des épices de girofle.

Gusto

Goût

Des saveurs audacieuses de fraises fraîchement coupées et de cassis coulent sur le palais avec des tanins soyeux. Un Pinotage corsé avec une grande intensité et une finale sèche et persistante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne très bien le Cape Malay Bobotie, le ragoût de cerf, l'agneau rôti au four, les aubergines farcies ou les champignons grillés.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Agneau
Porc

Producteur
Simonsig
De ce vignoble
Simonsig Wine Estate est synonyme de l'histoire de l'industrie viticole sud-africaine, de la région viticole de Stellenbosch et du nom de la famille Malan. Ces éléments sont étroitement liés dans ce domaine viticole familial, où feu Frans Malan a produit la première bouteille de notre bien-aimé Kaapse Vonkel, la première Méthode Cap Classique d'Afrique du Sud élaborée dans le style classique de la fermentation en bouteille. On lui attribue également la cofondation de la florissante route des vins de Stellenbosch, une première à l'époque. Aujourd'hui, son héritage est perpétué par ses enfants, François et Johan, et ses petits-enfants, François-Jacques, Christelle et Michael, les deuxième et troisième générations Malan du domaine viticole de Simonsig. Lire la suite
Zone de production: Afrique du Sud
Afrique du Sud
Simonsig

Nom Simonsig Redhill Pinotage 2020
Type Rouge vert tranquille
Dénomination N/A
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 100% Pinotage
Pays Afrique du Sud
Région Afrique du Sud
Fournisseur Simonsig
Récolte Récolté à la main à maturité optimale.
Température de fermentation 28 °C
Vinification Foulage et égrappage dans deux fermenteurs ouverts. 20% des raisins ont été fermentés en grappes entières. Deux jours de macération à froid avant l'inoculation. Un foulage manuel toutes les deux heures a permis une extraction courte mais intense. La température de fermentation a atteint 28 °C. Pressé après 6 jours sur les peaux, la fermentation alcoolique s'est achevée en cuve.
Vieillissement La fermentation malolactique a eu lieu en cuves, avant que le vin ne soit mis en barriques. 15 mois de vieillissement. 100% en chêne français neuf.
Acidité totale 5.2 gr/L
PH 3.64
Sucres résiduels 2.2 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites